Introducción
El vino Castillo de Fuendejalón Crianza 1997, producido por Bodega Aragonesas, S. A., es un ejemplo destacado de la región vinícola de Campo de Borja. Con una composición de 75% Garnacha y 25% Tempranillo, este tinto revela la riqueza y el carácter distintivo de las variedades locales.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir adecuadamente el momento para abrir una botella de Castillo de Fuendejalón Crianza 1997, pues sus cualidades se ven mejoradas con el paso del tiempo en la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para apreciar plenamente su complejidad aromática y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con forma de tulipa favorece la concentración de los aromas y facilita la oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, complementados con sutiles notas de vainilla y especias.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, capturando la esencia frutal característica de las variedades Garnacha y Tempranillo.
- Complejidad: Presenta una complejidad aromática que invita a explorar sus capas de fragancias frutales y especiadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe un equilibrio entre la fruta madura y los taninos suaves, con un sutil fondo de roble que añade estructura.
- Cuerpo: Su cuerpo medio revela una textura sedosa y un paso por boca armonioso y agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada de frutas y especias.
- Equilibrio: Su equilibrio entre acidez, dulzor y estructura es notable, resultando en un vino bien integrado y atractivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Castillo de Fuendejalón Crianza 1997 es un vino que combina la tradición y la innovación, mostrando lo mejor del terruño de Campo de Borja. Ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Perfecto acompañante de carnes rojas asadas, quesos curados y guisos de caza, su versatilidad en la mesa lo hace adecuado para múltiples ocasiones.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece ser disfrutado en momentos especiales que requieren de un acompañante que eleve la experiencia gastronómica.
Resumen
El Castillo de Fuendejalón Crianza 1997 es un tinto excepcional de Campo de Borja, donde la Garnacha y el Tempranillo se conjugan para ofrecer un vino complejo y equilibrado, ideal para disfrutar en buena compañía y con platos que realcen su carácter frutal y especiado.