Introducción
El Cayus Selección 2011 Roble es un vino tinto que refleja el carácter y la tradición de la región de Campo de Borja en España. Elaborado con 100% Garnacha, este vino ofrece una experiencia sensorial única, destacando por su equilibrio y complejidad. La bodega responsable de su producción, Bodegas Ainzón, ha logrado capturar en esta botella la esencia de una variedad que, a pesar de su simpleza aparente, resulta sorprendentemente rica y profunda.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cayus Selección 2011 Roble, es importante seleccionar el vino adecuado. Asegúrate de elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro. La añada 2011, con su envejecimiento en barricas de roble, ofrece una madurez que se refleja en su sabor y aroma, por lo que la selección de una botella en buen estado es crucial para una experiencia plena.
- Temperatura: El Cayus Selección 2011 Roble se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desarrollen y expresen mejor sus complejos aromas y sabores. Evita servirlo demasiado frío, ya que podría enmascarar sus características más sutiles, así como demasiado caliente, lo que podría resaltar notas alcohólicas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad y forma que permita la oxigenación del vino. Las copas con forma de tulipán son ideales, ya que facilitan la concentración de los aromas y permiten que el Cayus Selección 2011 Roble se despliegue completamente en nariz y boca.
Fase visual
- Color: El Cayus Selección 2011 Roble presenta un color rojo rubí profundo. Este tono intenso es característico de los tintos que han pasado un tiempo en barrica, aportando un matiz más oscuro y rico que los vinos más jóvenes.
- Limpieza: En cuanto a su limpieza, el vino se muestra brillante y claro, sin ningún tipo de sedimento visible. Esta claridad es un indicio de su correcta vinificación y filtrado, lo que asegura una experiencia visual placentera.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Cayus Selección 2011 Roble son variados y complejos. Se pueden percibir notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, complementadas por matices especiados de la madera de roble, que aportan toques de vainilla y especias dulces.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero no abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada, permitiendo una agradable evolución en la copa a medida que el vino respira.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad olfativa. Los aromas evolucionan a medida que se oxigena, revelando capas adicionales de frutas maduras, hierbas y notas sutiles de tabaco, que añaden profundidad a su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cayus Selección 2011 Roble ofrece un sabor equilibrado, con una buena combinación de frutas maduras y matices de madera. Los sabores a cereza y ciruela se mezclan con notas sutiles de roble tostado, creando una experiencia gustativa placentera y bien estructurada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia notable sin resultar pesado. Su textura es suave y sedosa, lo que facilita una degustación agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es bastante buena, con un retrogusto que deja una impresión duradera de frutas y especias. Esta longevidad en el paladar es un signo de calidad y buen equilibrio.
- Equilibrio: El equilibrio del Cayus Selección 2011 Roble es uno de sus puntos fuertes. La combinación de acidez, taninos y cuerpo está bien integrada, lo que resulta en una experiencia de degustación armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cayus Selección 2011 Roble es un vino que destaca por su elegancia y profundidad. La combinación de Garnacha con el envejecimiento en roble ha producido un tinto bien estructurado, con una riqueza de sabores y aromas que ofrece una experiencia completa. Es una excelente opción para aquellos que buscan un vino tinto con carácter y complejidad.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carne roja, como un buen filete a la parrilla o cordero, así como con quesos curados. También es una buena elección para acompañar platos de pasta con salsas robustas.
- Puntuación: El Cayus Selección 2011 Roble recibe una puntuación de 92 puntos, destacándose por su equilibrio, complejidad y expresión. Un vino que sin duda merece ser disfrutado con atención y aprecio.
Resumen
El Cayus Selección 2011 Roble es un tinto elaborado con Garnacha de la D.O. Campo de Borja, que ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada. Su color rojo rubí y su claridad reflejan una vinificación de calidad, mientras que sus aromas complejos y su sabor equilibrado aseguran una degustación placentera. Con una puntuación de 92 puntos, es un excelente representante de su bodega y región, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.