Introducción
En el mundo del vino, cada etiqueta cuenta una historia única. El Cayus Selección 2012 Roble se destaca como un ejemplo de la riqueza de la Garnacha en la D. O. Campo de Borja. Este vino, con una categoría tinto roble, nos ofrece una experiencia de cata que refleja la esencia de la región española de Campo de Borja. En este artículo, exploraremos a fondo las características de este vino, desde su preparación hasta sus impresiones finales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cayus Selección 2012 Roble, es crucial elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino haya sido guardado en un lugar fresco y oscuro para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Servir este tinto roble a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius realzará sus características. La temperatura adecuada permite que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un amplio cuenco para permitir que el Cayus Selección 2012 Roble respire y libere sus complejos aromas. Una copa adecuada es esencial para una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El Cayus Selección 2012 Roble presenta un color rojo rubí profundo, característico de los vinos elaborados con Garnacha. Este tono intenso es un indicativo de su crianza en barrica.
- Limpieza: La claridad del vino es impecable, sin sedimentos ni impurezas. Un roble bien elaborado debe tener una apariencia cristalina, lo que refleja una buena elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cayus Selección 2012 Roble ofrece una mezcla de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, acompañadas de notas sutiles de especias y un leve toque de madera debido a su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que no abruma pero sí invita a profundizar en sus complejidades.
- Complejidad: La complejidad del Cayus Selección 2012 Roble es equilibrada, mostrando una evolución en los aromas que revela tanto su juventud como su paso por la madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino muestra un sabor frutal predominante con matices de madera y especias. Los sabores de cereza y ciruela son predominantes, complementados por un toque de vainilla.
- Cuerpo: El Cayus Selección 2012 Roble tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación de plenitud sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es bastante buena, con un final que deja una agradable impresión de frutas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabor es bien logrado, ofreciendo una experiencia de cata armónica y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cayus Selección 2012 Roble es un vino que destaca por su elegancia y balance. Su combinación de Garnacha con crianza en barrica resulta en un tinto que es a la vez accesible y sofisticado.
- Maridaje: Este vino se complementa muy bien con platos como cordero asado, carne a la parrilla y quesos curados. Su perfil robusto y afrutado hace que sea una excelente elección para acompañar comidas con sabores intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 en la cata 2014, el Cayus Selección 2012 Roble demuestra ser un vino sobresaliente dentro de su categoría.
Resumen
El Cayus Selección 2012 Roble es un vino de Garnacha con una crianza en barrica que presenta un perfil atractivo tanto en aroma como en sabor. Su color rojo rubí y su intensidad aromática lo convierten en una opción excelente para acompañar platos contundentes. Con una puntuación de 92, este tinto ofrece una experiencia de cata equilibrada y elegante, ideal para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.