Introducción
El Cayus Selección 2013 Roble es un vino tinto que destaca por su composición al 100% de Garnacha. Originario de la denominación de origen Campo de Borja en España, este vino ofrece una experiencia enriquecedora para los amantes del vino. La bodega detrás de esta joya es Bodegas Ainzón, conocida por su dedicación y excelencia en la producción de vinos. La añada de 2015, aunque no es la más reciente, ofrece una perspectiva interesante sobre la evolución de este vino, habiendo pasado por un proceso de crianza en roble que enriquece su perfil.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Cayus Selección 2013 Roble, es fundamental seleccionar una buena copa de vino y una temperatura adecuada. Este vino tiene una complejidad que se revela mejor en un entorno adecuado.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 16-18°C para permitir que se expresen plenamente sus características. Esta temperatura ayuda a equilibrar la acidez y los sabores del Cayus Selección 2013 Roble.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen diámetro y forma amplia es ideal. Esto permite que el vino respire y sus aromas se desarrollen adecuadamente.
Fase visual
- Color: El Cayus Selección 2013 Roble presenta un color rojo rubí intenso, con matices que tienden hacia el granate debido a su crianza en roble. Este tono profundo es un indicio de su cuerpo y estructura.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos visibles ni turbidez. La claridad es un signo de su cuidadosa elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cayus Selección 2013 Roble ofrece una mezcla compleja de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, acompañadas por notas sutiles de especias y un toque de vainilla proveniente de la crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo una experiencia olfativa equilibrada sin abrumar los sentidos.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad, con capas de aromas que se abren lentamente a medida que se oxigena, revelando nuevas notas con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cayus Selección 2013 Roble se presenta con un sabor afrutado y equilibrado, con toques de roble que aportan una ligera nota tostada.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, que le proporciona una buena estructura sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto agradable que deja un eco de frutas y especias en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino; la combinación de acidez, taninos y sabor está bien integrada, ofreciendo una experiencia armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cayus Selección 2013 Roble es un vino que destaca por su equilibrio y complejidad. Su crianza en roble ha aportado una dimensión adicional a su perfil, haciendo que sea un vino interesante y agradable.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja, como un buen asado o estofado, así como quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Cayus Selección 2013 Roble es un vino que no defrauda. Su calidad y características lo colocan entre los destacados de su categoría.
Resumen
El Cayus Selección 2013 Roble es un vino tinto de Garnacha que ofrece una experiencia rica y equilibrada. Con un color rojo rubí profundo, aromas complejos de frutas y especias, y un sabor afrutado con toques de roble, este vino tiene una excelente relación calidad-precio. Su crianza en roble y su moderada intensidad aromática y gustativa lo hacen adecuado para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 91, es una opción destacada para quienes buscan un vino tinto de calidad.