Introducción
El vino tinto reserva Coto de Hayas 1996 de Bodega Aragonesas, S.A. es un excelente ejemplo de la riqueza vitivinícola del Campo de Borja. Elaborado principalmente con tempranillo y garnacha, complementado con un toque de cabernet, este vino ha madurado durante años en barricas de roble, desarrollando una complejidad y elegancia excepcionales.
Preparación
- Selección del vino: Elegir cuidadosamente el Coto de Hayas 1996 garantiza disfrutar de su plenitud y sofisticación. Su crianza en barrica demanda un momento de apertura y aireación previa a su servicio.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C permite que los aromas se desplieguen completamente, revelando toda la expresividad de este vino reserva.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un cáliz amplio facilita la oxigenación y concentra los aromas en la parte superior, optimizando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con destellos teja en el borde, indicativo de su evolución y madurez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, demostrando una vinificación cuidadosa y una crianza en condiciones óptimas.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática compleja donde se entrelazan frutas maduras, notas de especias dulces y delicados matices de madera bien integrada.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad alta, invitando a explorar cada capa de su complejidad sensorial.
- Complejidad: La evolución en botella ha añadido una complejidad aromática que revela su nobleza y refinamiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una armonía entre fruta madura, taninos suaves y un fondo de especias, todo en perfecto equilibrio.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, con una textura sedosa que llena el paladar con elegancia y estructura.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de fruta compotada y especias dulces.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y los taninos redondos ofrecen un equilibrio excepcional, garantizando una experiencia gustativa gratificante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Coto de Hayas 1996 es un vino que captura la esencia del Campo de Borja, con su rica historia y su terroir único. Es un ejemplo destacado de la maestría enológica de Bodega Aragonesas, S.A.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma o quesos curados, realzando cada bocado con su complejidad y estructura.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino merece ser apreciado por los amantes de los tintos reservas que buscan calidad y sofisticación.
Resumen
El Coto de Hayas 1996 de Bodega Aragonesas, S.A., un tinto reserva del Campo de Borja, cautiva con su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos, este vino es un ejemplo sobresaliente de la excelencia vinícola española.