Introducción
El Coto de Hayas 1998 es un ejemplar excepcional de la bodega Aragonesas, S. A., perteneciente a la prestigiosa denominación de origen Campo de Borja. Elaborado exclusivamente con uvas garnacha, este tinto reserva representa la culminación del arte vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Coto de Hayas 1998, es crucial elegir un momento especial que invite a apreciar su complejidad y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar su estructura y matices aromáticos.
- Copas: Optar por copas de cristal fino y forma tulipán facilitará la apreciación de sus aromas y favorecerá la oxigenación necesaria.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con reflejos teja, indicativo de su madurez y evolución en botella.
- Limpieza: Su cristalinidad revela un vino bien cuidado y estabilizado, sin sedimentos perceptibles.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja paleta aromática donde destacan notas de frutos rojos maduros, especias como la vainilla y sutiles matices de cuero.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad alta, capturando la esencia del terruño y la variedad garnacha.
- Complejidad: A medida que se oxigena, se revelan capas de aromas que sugieren su larga crianza en barrica y botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores persistentes de frutas compotadas y un delicado fondo ahumado.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a pleno, equilibrado por una acidez fresca que prolonga su final en boca.
- Persistencia: Su final es largo y elegante, dejando una agradable sensación de fruta madura y especias.
- Equilibrio: La armonía entre su estructura, acidez y taninos revela un vino bien integrado y equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Coto de Hayas 1998 es un vino que encarna la tradición y excelencia de Aragonesas, S. A., ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma y quesos curados, potenciando sus sabores y complejidad.
- Puntuación: 95/100
Resumen
El Coto de Hayas 1998, un tinto reserva elaborado por Aragonesas, S. A. en Campo de Borja, destaca por su profundo color rojo rubí, compleja nariz con aromas de frutos rojos y especias, y paladar sedoso y estructurado con una persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y caza, este vino merece una alta puntuación por su calidad y equilibrio excepcionales.