Introducción
El Valdeflor Garnacha Viñas Viejas 2021 es un vino que captura la esencia del terroir de Campo de Borja, ofreciendo una fusión armoniosa de aromas balsámicos, hierbas de monte y un toque sutil de flores marchitas. Su entrada en boca es suave y frutosa, con una nota distintiva de fruta madura, culminando en un final especiado que invita a seguir disfrutando.
Preparación
- Selección del vino: Este vino ha sido elaborado exclusivamente con uvas Garnacha de viñas viejas, cuidadosamente seleccionadas para garantizar la máxima calidad y expresión varietal.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para resaltar su perfil aromático y mantener su frescura en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente su complejidad aromática y sabores equilibrados, se aconseja utilizar copas tipo burdeos, que permiten una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza, brillante y limpio, característico de los vinos Garnacha jóvenes y bien elaborados.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante denota un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos de balsámico, hierbas de monte y notas florales que evocan el entorno natural de su origen.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y gratificante.
- Complejidad: Aunque accesible, muestra una complejidad que invita a descubrir capas adicionales de especias y frutas maduras con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es frutoso y especiado, con una textura suave y agradable que resalta la fruta madura y las especias.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, bien estructurado y equilibrado, que asegura una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Persistencia: Su final es persistente y armonioso, dejando una agradable sensación que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Logra un excelente equilibrio entre su frescura inicial, su cuerpo medio y su final especiado, proporcionando una experiencia gustativa equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valdeflor Garnacha Viñas Viejas 2021 es un vino que cautiva desde el primer sorbo con su expresión auténtica de la Garnacha de viñas viejas. Es perfecto para quienes buscan un vino frutoso, fácil de disfrutar y con un carácter especiado que lo hace versátil para diversas ocasiones.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de cocina mediterránea, quesos semicurados y carnes blancas a la parrilla.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación de 89/100, destacándose por su excelente relación calidad-precio y su capacidad para complacer tanto a aficionados como a conocedores.
Resumen
El Valdeflor Garnacha Viñas Viejas 2021 de Bodegas Ainzón, bajo la D.O.P. Campo de Borja, es un vino vibrante y accesible que ofrece una experiencia sensorial equilibrada y satisfactoria. Con su perfil frutoso, aromas de hierbas de monte y final especiado, es una elección perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.