Introducción
En el amplio universo de los vinos españoles, el Glotón 2016 destaca por su carácter distintivo y su origen en la Denominación de Origen Calatayud. Este vino tinto elaborado por la bodega San Gregorio utiliza la variedad Garnacha para ofrecer una experiencia sensorial completa. En esta cata, exploraremos todos los aspectos que hacen de este vino una opción interesante para los aficionados al vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Glotón 2016, es crucial seleccionarlo correctamente. Este vino tinto debe ser guardado en condiciones óptimas para preservar sus características únicas. Asegúrate de elegir una botella bien almacenada, ya que esto influye en su desarrollo y presentación final.
- Temperatura: El Glotón 2016 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino tinto exprese mejor sus aromas y sabores, asegurando una experiencia de cata más equilibrada y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un cáliz amplio y redondeado para el Glotón 2016. Esto facilitará la oxigenación del vino y permitirá que sus aromas se liberen adecuadamente, ofreciendo una cata más completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Glotón 2016 presenta un color rojo cereza con tonos rubí en el borde. Este color intenso es característico de los vinos tintos elaborados con Garnacha y sugiere una buena concentración de antocianos.
- Limpieza: El Glotón 2016 muestra una excelente limpieza, sin ningún indicio de turbidez. La claridad del vino refleja su calidad y el cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino tinto revela aromas a frutos rojos, como fresas y cerezas, combinados con notas especiadas y un sutil toque de roble. Estos aromas son típicos de la variedad Garnacha y enriquecen la experiencia sensorial.
- Intensidad: El Glotón 2016 tiene una intensidad aromática media a alta, lo que permite que sus notas aromáticas se perciban claramente al olfato, sin ser abrumadoras.
- Complejidad: Este vino tinto ofrece una buena complejidad en sus aromas, con un equilibrio entre las notas frutales y especiadas. La complejidad sugiere un desarrollo adecuado durante la crianza y la elaboración del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Glotón 2016 presenta un sabor equilibrado con notas predominantes de frutos rojos y un toque de madera. La acidez y los taninos están bien integrados, ofreciendo un paladar redondeado.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes maridajes. Su estructura proporciona una buena presencia en boca sin resultar demasiado pesado.
- Persistencia: El Glotón 2016 ofrece una persistencia agradable, con un retrogusto que recuerda a las notas frutales y especiadas. La persistencia es un indicador de su buena calidad y su capacidad para dejar una impresión duradera.
- Equilibrio: En términos de equilibrio, el Glotón 2016 se destaca por la armonía entre sus sabores, aromas y textura. La integración de los componentes del vino proporciona una experiencia bien balanceada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Glotón 2016 es un vino tinto que refleja la riqueza y diversidad de la Denominación de Origen Calatayud. Su perfil aromático y gustativo demuestra la calidad de la variedad Garnacha utilizada, así como el cuidado en su elaboración.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos como carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados. Su cuerpo y sabores complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: La puntuación de 89 en la cata refleja el nivel de calidad del Glotón 2016. Este vino tinto ofrece una experiencia completa y satisfactoria, destacándose por su buen equilibrio y carácter.
Resumen
El Glotón 2016 es un vino tinto de la Denominación de Origen Calatayud, elaborado con Garnacha por la bodega San Gregorio. En cata, muestra un color rojo cereza con un perfil aromático de frutos rojos y notas especiadas. Su sabor es equilibrado con una buena persistencia y un cuerpo medio. Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 89, es una opción destacada para quienes buscan calidad en un vino tinto.