Introducción
El Ontos 2022 es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Garnacha, provenientes de la prestigiosa bodega San Gregorio ubicada en la zona de producción de Calatayud dentro de la denominación de origen protegida. Este vino encarna la esencia del terroir único de esta región vinícola española, ofreciendo una experiencia sensorial excepcional.
Preparación
- Selección del vino: El Ontos 2022 se elabora seleccionando meticulosamente las mejores uvas de Garnacha, garantizando así la máxima calidad y expresión varietal.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ontos 2022 a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y sabores sin perder su frescura.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus características, se aconseja utilizar copas de cristal transparente, de tamaño medio y con una abertura estrecha que concentre los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza intenso con matices violáceos, propio de los vinos jóvenes y expresivos como el Ontos 2022.
- Limpieza: En la copa, se observa limpio y brillante, indicativo de un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas frutales intensos de frutos rojos maduros como la frambuesa y la cereza, acompañados de notas sutiles de especias dulces y un ligero toque floral.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que promete una experiencia aromática envolvente y persistente.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la riqueza de matices que caracteriza a un vino bien elaborado, con capas que invitan a explorar cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontos 2022 muestra una estructura equilibrada con taninos suaves y aterciopelados, acompañados de una acidez refrescante que realza su carácter frutal.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que denota su juventud y frescura, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
- Persistencia: Su final es persistente y armonioso, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes gustativos lo convierte en un vino equilibrado y fácil de disfrutar, tanto en solitario como acompañando una comida.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontos 2022 es un excelente ejemplo de la expresión varietal de la Garnacha en la región de Calatayud, destacándose por su frescura, intensidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Se recomienda maridar el Ontos 2022 con platos de carnes blancas asadas, quesos semicurados y guisos ligeros, para potenciar su versatilidad y complejidad.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos, el Ontos 2022 se posiciona como una opción excepcional para los amantes del vino que buscan calidad y carácter en cada copa.
Resumen
El Ontos 2022, elaborado con uvas 100% Garnacha por la bodega San Gregorio en Calatayud, España, es un tinto que impresiona por su color rojo cereza intenso, aromas frutales y especiados, cuerpo medio y final persistente. Con una puntuación de 89 puntos, este vino es perfecto para maridar con carnes blancas y quesos semicurados, asegurando una experiencia gustativa memorable.