Introducción
El La Dolores 2012 Crianza es un vino tinto de la D. O. Calatayud en España, que se elabora con una combinación de 70% Tempranillo y 30% Syrah. Este Crianza se destaca por su equilibrio y complejidad, características que provienen tanto de su proceso de crianza en barrica como de la calidad de las uvas utilizadas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este tinto Crianza, es importante seleccionar una botella en óptimas condiciones. Verifique la etiqueta para asegurarse de que no haya pasado su fecha de consumo recomendada y que la botella haya sido almacenada correctamente en un lugar fresco y seco.
- Temperatura: El La Dolores 2012 Crianza se debe servir a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino se expresen plenamente, garantizando una experiencia de cata óptima.
- Copas: Utilice copas de cristal con forma de tulipán para degustar este vino. Estas copas permiten que los aromas se concentren en la parte superior, facilitando una mejor percepción de las cualidades olfativas y gustativas del Crianza.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el La Dolores 2012 Crianza presenta un color rojo cereza profundo con matices granates, indicativo de su crianza en barrica y su edad.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin sedimentos visibles, reflejando un cuidado adecuado en su elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: El La Dolores 2012 Crianza ofrece una amplia gama de aromas. Se perciben notas de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, combinadas con sutiles toques de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que los aromas se distingan claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad en su perfil olfativo, con capas de frutas, especias y un ligero toque de vainilla y tabaco que enriquecen la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Dolores 2012 Crianza ofrece un sabor bien equilibrado entre frutas maduras y taninos suaves, con un ligero toque de roble que complementa su perfil.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación agradable en el paladar sin resultar demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto frutal y especiado que perdura en el paladar tras la degustación.
- Equilibrio: El La Dolores 2012 Crianza destaca por su equilibrio, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que le confiere una estructura sólida y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Dolores 2012 Crianza es un vino tinto que muestra una excelente combinación de frutalidad y madurez, con un perfil aromático y gustativo bien equilibrado. Su crianza en barrica ha aportado notas de madera y especias que enriquecen su complejidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, guisos de carne y quesos curados. La riqueza de su sabor complementa muy bien estos platos, haciendo que la experiencia gastronómica sea más completa.
- Puntuación: Le otorgo una puntuación de 84. Este Crianza demuestra ser un vino sólido y bien estructurado, ideal para quienes buscan un tinto con carácter y profundidad.
Resumen
El La Dolores 2012 Crianza es un vino tinto de la D. O. Calatayud que combina Tempranillo y Syrah. Su color rojo cereza y su perfil aromático y gustativo equilibrado destacan en la cata. Con un cuerpo medio y una buena persistencia, es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Su crianza le aporta notas de madera y especias, con una puntuación de 84.