Introducción
En el corazón de Calatayud, una de las denominaciones de origen más emblemáticas de Aragón, se encuentra el Proyecto Garnachas/Vintae, una bodega que ha rescatado variedades olvidadas. La Garnacha Olvidada de Aragón 2013 es un claro ejemplo del esfuerzo por recuperar la esencia de la Garnacha en una región donde este varietal tiene profundas raíces históricas. Este vino tinto, perteneciente a la categoría de tintos, ofrece una experiencia que refleja tanto el terruño como la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de la Garnacha Olvidada de Aragón 2013, se recomienda elegir una botella en buenas condiciones, idealmente conservada en un lugar fresco y oscuro. La bodega Proyecto Garnachas/Vintae garantiza que cada botella refleje el trabajo artesanal y la dedicación en la vinificación.
- Temperatura: Este vino se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. La temperatura adecuada permite que el Garnacha exprese todo su potencial aromático y gustativo, facilitando una experiencia más rica y compleja.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro y forma que permita la correcta oxigenación. Las copas de cristal con tallo ayudan a apreciar mejor los aromas y a mantener la temperatura ideal del vino.
Fase visual
- Color: La Garnacha Olvidada de Aragón 2013 presenta un color rojo rubí profundo con reflejos granates. Este tono revela una intensidad que habla de su evolución en botella y de su origen en un viñedo bien cuidado.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin sedimentos visibles, lo que sugiere un proceso de filtrado adecuado y un cuidado en la bodega que asegura un producto final sin defectos.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este Garnacha ofrece una complejidad aromática que combina notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, con matices de especias y herbáceos. Esta combinación revela la profundidad y la historia del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que llena la nariz sin ser abrumadora. Los aromas se desarrollan de manera progresiva, invitando a una exploración más detallada.
- Complejidad: La complejidad del vino es evidente a través de la variedad de aromas que se van desplegando con el tiempo. Esta característica demuestra la riqueza de la Garnacha y el cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor es intenso y equilibrado, con frutas rojas predominantes y un toque sutil de madera que aporta un agradable matiz. La estructura del vino es firme, pero no agresiva.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, lo que le confiere una presencia notable sin ser demasiado pesado. La textura es suave y bien integrada, facilitando una experiencia gustativa placentera.
- Persistencia: La persistencia es excelente, con un final largo y satisfactorio que deja un retrogusto de frutas y especias. Esta característica es indicativa de una buena calidad y de la atención al detalle en su producción.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol está bien logrado, proporcionando una experiencia armoniosa y redonda. Este equilibrio es clave para disfrutar de un vino que se ofrece tanto para una comida como para una ocasión especial.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Garnacha Olvidada de Aragón 2013 es una celebración del legado vinícola de Aragón. Con un perfil aromático y gustativo complejo, este vino refleja el trabajo de Proyecto Garnachas/Vintae en recuperar y resaltar las cualidades de la Garnacha. Es un vino que ofrece profundidad y carácter, ideal tanto para conocedores como para aquellos que buscan una experiencia auténtica.
- Maridaje: Este Garnacha marida bien con carne roja, asados y quesos curados. La riqueza y estructura del vino complementan perfectamente estos platos, realzando sus sabores y creando una combinación armoniosa.
- Puntuación: La Garnacha Olvidada de Aragón 2013 recibe una puntuación de 89 en cata, destacando por su equilibrio, complejidad y el trabajo detrás de cada botella.
Resumen
La Garnacha Olvidada de Aragón 2013 es un vino tinto de Calatayud que se distingue por su color profundo, aromas complejos y un sabor equilibrado y persistente. Elaborado por Proyecto Garnachas/Vintae, este vino destaca por su capacidad para reflejar el terruño aragonés y el cuidado en su producción. Con una puntuación de 89, es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de una Garnacha de calidad, ideal para maridar con platos de carne y quesos curados.