Introducción
En el corazón de la Denominación de Origen Protegida de Calatayud, se gesta un vino que encarna la esencia misma de la Garnacha. Con la cosecha de 2018, este tinto revela matices profundos y una estructura que captura el carácter único del terruño aragonés. Es una celebración de la variedad autóctona, elaborada por Vintae, una bodega dedicada a desentrañar el potencial completo de esta uva ancestral.
Preparación
- Selección del vino: Cada botella de este Garnacha refleja una meticulosa selección de las mejores uvas de la región. La experiencia sensorial comienza con esta cuidadosa elección, garantizando calidad y consistencia.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16-18°C, para realzar su expresión frutal y suavizar sus taninos.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, opte por una copa de cristal fino, que permita una adecuada oxigenación y concentración de los bouquet.
Fase visual
- Color: Profundo y brillante, presenta tonos rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Cristalino y transparente, muestra una excelente claridad, reflejando su cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Intenso bouquet de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, complementados por notas sutiles de especias y un ligero toque mineral.
- Intensidad: Aromas expresivos que llenan la copa, invitando al deleite sensorial desde el primer momento.
- Complejidad: Capas de aromas que se despliegan gradualmente, revelando la riqueza y la profundidad de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y sedoso, con taninos bien integrados y una acidez refrescante que equilibra su estructura.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura aterciopelada que envuelve el paladar con elegancia y persistencia.
- Persistencia: Final largo y sabroso, que invita a seguir disfrutando de su complejidad y armonía.
- Equilibrio: Balance perfecto entre fruta, estructura y frescura, destacando la fineza de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Garnacha Olvidada de Aragón 2018 es un testimonio vivo de la calidad y el potencial de la Garnacha en Calatayud. Su carácter vibrante y su perfil versátil lo convierten en una elección excelente tanto para disfrutar en solitario como para acompañar una comida.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja asada, quesos semicurados y guisos de legumbres.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos en la Cata 2021, este vino es un ejemplo de excelencia y artesanía enológica.
Resumen
La Garnacha Olvidada de Aragón 2018 es un tinto excepcional que captura la esencia de la Garnacha en la región de Calatayud. Con su color brillante, aromas intensos, y un sabor suave y equilibrado, representa un verdadero tesoro enológico con una puntuación de 88 puntos en la Cata 2021.