Introducción
El Hijo de La Dolores 2021 nos invita a explorar la riqueza de las variedades Garnacha y Tempranillo en un matrimonio perfecto bajo el cuidado de la centenaria Bodega La Dolores. Con su carácter sabroso y silvestre, este vino es el compañero ideal para momentos de disfrute y reflexión.
Preparación
- Selección del vino: Escoger adecuadamente El Hijo de La Dolores 2021 implica optar por un vino que destaque por su sabor intenso y sencillez aromática.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para disfrutar plenamente de su carácter maduro y silvestre.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente tipo Burdeos, que permitan apreciar su sabrosidad y aromas de forma óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con matices violetas que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y brillante, refleja la cuidada elaboración en la Bodega La Dolores.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, acompañados de sutiles notas especiadas y de monte bajo.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, invitando a descubrir sus complejas capas sensoriales.
- Complejidad: Aunque sencillo en su estructura, ofrece una agradable complejidad que evoluciona en nariz.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y equilibrado, con taninos suaves que realzan su carácter silvestre y sabroso.
- Cuerpo: De cuerpo medio, con una textura aterciopelada que culmina en un final persistente y gratificante.
- Persistencia: Su persistencia en boca prolonga la experiencia gustativa, dejando recuerdos de frutas rojas y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y estructura es notable, destacando su armonía y frescura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hijo de La Dolores 2021 es un vino que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial única gracias a su carácter silvestre y sabroso.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de caza ligeros.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y equilibrio, siendo una excelente opción para quienes buscan descubrir los matices de la D.O. Calatayud.
Resumen
El Hijo de La Dolores 2021 es un vino tinto de la Bodega La Dolores en la D.O. Calatayud, España, que se destaca por su estilo correcto, maduro, sencillo, silvestre y sabroso. Con aromas a frutos rojos y especias, cuerpo medio y final persistente, es perfecto para acompañar carnes rojas y quesos semicurados.