Introducción
El El Puño Pegajoso 2009 Dulce es un vino tinto fortificado de la bodega El Escocés Volante, procedente de la D.O. Calatayud en España. Este vino destaca por su carácter dulce y su combinación de uvas, que incluye un 50% de Syrah y un 50% de Cabernet Sauvignon. Su categoría como fortificado le otorga una complejidad y riqueza de sabores que lo hacen ideal para ocasiones especiales.
Preparación
- Selección del vino: El Puño Pegajoso 2009 Dulce se elige por su mezcla única de variedades de uva y su proceso de fortificación, que resalta su perfil dulce y su estructura. Es recomendable optar por una botella en buenas condiciones para disfrutar de sus cualidades en su mejor momento.
- Temperatura: Servir este vino a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius es ideal para apreciar su gama completa de sabores y aromas. Esta temperatura ayuda a equilibrar la dulzura y el cuerpo del vino.
- Copas: Utilizar copas de tulipa o de copa de burdeos es lo más adecuado. Estas copas permiten que el vino respire y liberan sus aromas y sabores de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Puño Pegajoso 2009 Dulce presenta un color rojizo profundo con matices que reflejan su maduración y el proceso de fortificación. Este color oscuro sugiere una rica intensidad en su perfil gustativo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y una brillantez que es indicativa de su calidad. No se observan sedimentos ni impurezas que puedan afectar la experiencia de cata.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece aromas complejos con notas de frutos secos, frutas confitadas, y un toque de chocolate. La combinación de Syrah y Cabernet Sauvignon en su composición aporta una profundidad notable.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. La fortificación del vino contribuye a una mayor persistencia en el bouquet aromático.
- Complejidad: La complejidad aromática es evidente, con una gama de notas dulces y especiadas que se desarrollan con el tiempo. Este carácter lo hace interesante y atractivo para los conocedores de vinos.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor de El Puño Pegajoso 2009 Dulce es predominantemente dulce, con notas de frutas maduras, especias y un sutil toque de caramelo. La fortificación acentúa estos sabores, haciéndolos más prominentes.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo robusto y una estructura que lo hace bastante sustancioso en el paladar. La fortificación le otorga una sensación de plenitud y riqueza.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto prolongado que mantiene las notas dulces y especiadas. Esta duración es una característica distintiva de los vinos fortificados.
- Equilibrio: El vino exhibe un equilibrio excelente entre la dulzura y la acidez. La fortificación y la mezcla de uvas contribuyen a una armonía que hace que cada sorbo sea placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Puño Pegajoso 2009 Dulce es un vino tinto fortificado que combina una excelente dulzura con una notable complejidad. Su perfil aromático y gustativo lo hacen adecuado tanto para maridar con postres como para disfrutar solo.
- Maridaje: Se recomienda acompañar con quesos azules, postres a base de chocolate o frutas secas. Su dulzura y cuerpo hacen que sea un excelente complemento para estos alimentos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 89, destacando su calidad y el balance logrado entre sus características dulces y su estructura general.
Resumen
El Puño Pegajoso 2009 Dulce es un vino tinto fortificado que combina Syrah y Cabernet Sauvignon en una mezcla que le confiere una dulzura y complejidad notables. Presenta un color rojizo profundo, aromas complejos y un sabor dulce con un cuerpo robusto. Su persistencia y equilibrio lo convierten en una opción destacada para maridar con postres o disfrutar solo, con una puntuación de 89 que subraya su calidad.