Introducción
El vino Castillo de Alcocer 1997, elaborado por la Bodega Coop. Virgen de la Peana en la denominación de origen Calatayud, representa la excelencia de los tintos de crianza. Con un ensamblaje dominado por un 80% de tempranillo y un aporte del 20% de garnacha, este vino promete una experiencia sensorial equilibrada y compleja.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el Castillo de Alcocer 1997 implica optar por un tinto crianza que combina la robustez de la tempranillo con la suavidad de la garnacha.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura moderada, idealmente entre 16°C y 18°C, para resaltar sus matices aromáticos y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y de borde fino para apreciar plenamente la tonalidad y complejidad aromática del Castillo de Alcocer 1997.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpieza es notable, sin partículas en suspensión y con una brillantez que denota cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, complementadas por notas sutiles de vainilla y especias.
- Intensidad: Es de intensidad media-alta, lo que permite una percepción aromática clara y envolvente.
- Complejidad: Su complejidad se revela en capas sucesivas de aromas que evolucionan en copa, mostrando su riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sedoso y equilibrado, con taninos bien integrados y un paso firme que deja un recuerdo persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, lo que lo hace versátil y apto para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, prolongando la experiencia gustativa con elegancia.
- Equilibrio: Se destaca por un equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, logrando una armonía excepcional en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Castillo de Alcocer 1997 es un tinto crianza que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para los amantes de vinos estructurados y sofisticados.
- Maridaje: Perfecto con carnes rojas asadas, guisos de caza y quesos curados, realzando los sabores de platos intensos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad y carácter distintivo, ideal para ocasiones especiales.
Resumen
Castillo de Alcocer 1997 es un tinto crianza de la Bodega Coop. Virgen de la Peana en Calatayud, destacándose por su color rojo cereza intenso, aromas a frutas rojas y vainilla, y un sabor sedoso con taninos integrados. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ofrece una experiencia gustativa compleja y equilibrada, perfecta para momentos memorables.