Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon, selecciona cuidadosamente una botella de añada reciente que garantice su frescura y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar su estructura y aromas característicos.
- Copas: Utiliza copas de cristal transparente y de forma amplia, ideales para permitir que los aromas se desarrollen adecuadamente en la copa.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y potencial.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando claridad y brillo que denotan una vinificación cuidadosa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos como grosellas y cerezas maduras, complementados por sutiles notas herbáceas y un leve toque de especias.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, captando la atención desde el primer momento.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar cada capa de sus fragancias, revelando matices que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y equilibrado, con taninos suaves y bien integrados que acompañan una estructura firme y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que resalta su carácter frutal y especiado, ofreciendo una textura agradable y sabrosa.
- Persistencia: Su final es prolongado y satisfactorio, dejando una agradable sensación que perdura en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes gustativos lo convierte en un vino equilibrado y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon es un vino que cautiva por su expresividad frutal y su elegancia en cada sorbo, demostrando el potencial de la uva cabernet sauvignon en la región de Calatayud.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza o quesos curados, potenciando los sabores sin opacar su carácter.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y consistencia, posicionándose como una opción excelente dentro de su categoría.
Resumen
El Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon es un vino tinto de Coop. Virgen de la Peana, elaborado exclusivamente con 100% cabernet sauvignon en Calatayud. Destaca por su color rojo rubí intenso, aromas a frutos rojos y especias, cuerpo medio y final persistente. Perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados.