Introducción
El vino tinto que hoy nos ocupa proviene de la prestigiosa Bodega: Coop. Virgen de la Peana ubicada en la región vinícola de Calatayud. El varietal utilizado en su elaboración es 100 % Cabernet Sauvignon, conocido por su estructura y elegancia. Este Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon 2001 Barrica promete deleitar con su complejidad y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un momento adecuado para disfrutar este vino. Se recomienda decantarlo al menos una hora antes de servir para permitir que los aromas se desarrollen plenamente.
- Temperatura: Sirva entre 16-18°C para resaltar su expresión frutal y la integración de los taninos.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con forma de tulipa para capturar los matices aromáticos y dirigir el vino hacia las papilas gustativas de manera precisa.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con destellos violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el tiempo.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela la cuidadosa elaboración y crianza en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de frutas negras maduras como la grosella y la ciruela, complementadas con toques de vainilla y especias sutiles.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática alta, característica de los vinos elaborados con uva Cabernet Sauvignon en esta región.
- Complejidad: La complejidad aromática se ve enriquecida por delicadas notas de cedro y tabaco, resultado de su crianza en barricas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y potente, con taninos maduros que aportan textura y un final persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a pleno, con buena estructura que asegura una experiencia sensorial completa.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja un agradable recuerdo de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: Equilibra admirablemente la fruta, la madera y la acidez, mostrando una armonía que invita a seguir disfrutando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon 2001 Barrica es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, reflejando lo mejor del terruño de Calatayud y la calidad de la Bodega: Coop. Virgen de la Peana.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados.
- Puntuación: 92 puntos. Este vino muestra un excelente equilibrio y una notable expresión varietal, haciendo honor a su añada y crianza en barrica.
Resumen
El Castillo de Alcocer Cabernet Sauvignon 2001 Barrica es un tinto excepcional de la Bodega: Coop. Virgen de la Peana en Calatayud, 100 % Cabernet Sauvignon. Con intensos aromas a frutas negras y un paladar estructurado, marida perfectamente con carnes rojas y quesos curados. Puntuado con 92 puntos, este vino captura la esencia de su añada y el cuidado en su elaboración.