Introducción
El vino tinto reserva Castillo de Ayud 1988, producido por Bodega Langa Hermanos S.L. en la región vinícola de Calatayud, es un emblema de la tradición y calidad de los vinos españoles. Con una cuidada selección de uvas Garnacha y Tempranillo, este reserva promete una experiencia sensorial única y sofisticada para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el momento adecuado para abrir una botella de Castillo de Ayud 1988 es crucial. Idealmente, se debe permitir que el vino repose en posición vertical para asegurar su integridad y sedimentación.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C permite que los aromas y sabores se expresen plenamente, revelando la complejidad y riqueza de este tinto.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto ayuda a concentrar los aromas y dirigir el vino hacia las zonas adecuadas de la lengua para una apreciación óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, con matices granates que indican su evolución y madurez.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin evidencia de sedimentos, reflejando su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una complejidad aromática notable, con notas de frutos rojos maduros, especias suaves y un sutil fondo de vainilla y tabaco.
- Intensidad: Aromas que emergen con fuerza pero elegancia, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en la copa, revelando capas de aromas que dan cuenta de su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una armonía perfecta entre fruta madura y madera bien integrada, con taninos suaves y aterciopelados.
- Cuerpo: Cuerpo medio a completo, con una estructura que denota su crianza en roble y la concentración de fruta.
- Persistencia: Final largo y persistente, dejando recuerdos de fruta madura y especias que perduran en el paladar.
- Equilibrio: Equilibrio entre acidez, alcohol y estructura tanínica, proporcionando una sensación en boca armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Castillo de Ayud 1988 es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad aromática, representando lo mejor de la tradición vinícola de Calatayud.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza mayor o quesos curados, potenciando los sabores y complementando la estructura del vino.
- Puntuación: 94/100 puntos. Un vino que destaca por su refinamiento y carácter único, merecedor de la atención de cualquier aficionado o conocedor de buen vino.
Resumen
Castillo de Ayud 1988, un tinto reserva excepcional de Bodega Langa Hermanos S.L., destaca por su complejidad aromática, estructura elegante y final persistente. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, es un verdadero emblema de la calidad vinícola de Calatayud.