Introducción
El vino blanco 180 Noches 2017, producido por Bodegas Esteban Castejón en la D.O.P. Calatayud, es una muestra excepcional de la variedad Malvasía. Este vino ofrece una experiencia sensorial única, caracterizada por su elegancia y sutileza.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del 180 Noches 2017, es crucial seleccionar una botella bien conservada y de origen confiable.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 8°C y 10°C para preservar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente inclinado ayuda a capturar y concentrar los delicados matices de este vino blanco.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, típico de la Malvasía bien elaborada.
- Limpieza: Su limpidez es notable, denotando un proceso de vinificación cuidadoso y una fermentación controlada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, complementados por notas florales sutiles y un ligero toque cítrico.
- Intensidad: Los aromas se perciben con claridad y persistencia, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: A medida que se airea, se revelan capas adicionales de mineralidad y un ligero fondo herbal, añadiendo profundidad a su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 180 Noches 2017 muestra una entrada fresca y sedosa, con una acidez equilibrada que resalta su carácter frutal y floral.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero y elegante, característico de los vinos blancos elaborados con la uva Malvasía.
- Persistencia: El final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación de frescura y una sutil nota cítrica.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, estructura y sabores confirma un equilibrio notable, ideal para acompañar diversos platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 180 Noches 2017 es un vino blanco que cautiva por su delicadeza y complejidad aromática, representando fielmente la expresión de la Malvasía en la región de Calatayud.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas veraniegas y platos de cocina mediterránea ligera.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, este vino destaca por su calidad y refinamiento en cada sorbo.
Resumen
El 180 Noches 2017 es un vino blanco elegante y fresco elaborado con la variedad Malvasía en la D.O.P. Calatayud. Presenta aromas frutales y florales intensos, cuerpo ligero y equilibrio notable en boca, dejando una impresión duradera y sofisticada.