Introducción
El vino blanco es una experiencia sensorial que nos conecta con la tierra y el arte de la vinificación. En esta ocasión, exploramos la Cata 2024 de un ejemplar excepcional: el Malvasía de Bodegas Esteban Castejón, en la región de Calatayud, España. Sumérgete en este viaje de sabores y aromas que capturan la esencia de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Malvasía, elige una botella bien almacenada y decántala si es necesario para oxigenar sus matices.
- Temperatura: Sirve este vino entre 8°C y 10°C para resaltar su frescura y equilibrio.
- Copas: Utiliza copas tipo tulipa, ideales para capturar y concentrar los aromas delicados del Malvasía.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pajizo con destellos dorados, característico de los blancos jóvenes bien cuidados.
- Limpieza: Brilla con una limpidez que revela su pureza y calidad en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas florales como jazmín y flor de azahar, acompañadas de sutiles toques cítricos y un fondo mineral.
- Intensidad: Su bouquet es delicado pero persistente, invitando a explorar cada capa aromática.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, fusionando frescura y profundidad en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, exhibe una entrada fresca y vivaz con sabores cítricos de limón y pomelo, seguidos de una textura sedosa y bien estructurada.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio revela una estructura equilibrada que culmina en un final suave y refrescante.
- Persistencia: La persistencia es notable, prolongando los sabores cítricos y florales en el paladar.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez vibrante y dulzura sutil, creando armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Malvasía de Bodegas Esteban Castejón es un blanco que cautiva desde el primer sorbo con su elegancia y frescura característica. Ideal para quienes buscan explorar la riqueza de los vinos blancos de Calatayud.
- Maridaje: Perfecto con mariscos frescos, ensaladas con vinagreta cítrica o platos de aves ligeramente condimentados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos, este vino demuestra su calidad y potencial en cada aspecto de la cata.
Resumen
El Malvasía de Bodegas Esteban Castejón en la Cata 2024 es un vino blanco brillante y complejo, con aromas florales y cítricos que se equilibran perfectamente en boca. Su frescura y persistencia lo convierten en una elección excepcional para acompañar platos ligeros y frescos, destacándose con una puntuación notable de 88 puntos.