Introducción
El Xiloca 2016 es un vino tinto de la D.O. Calatayud en España, elaborado por la Bodega Sommos. Este vino destaca por su garnacha, una variedad que se cultiva en la región de Calatayud. Con una puntuación de 89 en la cata 2017, es una opción que merece atención para los amantes de los tintos que buscan calidad y carácter en sus elecciones vinícolas.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Xiloca 2016, es esencial elegir una botella en buen estado, que mantenga sus características originales y haya sido almacenada adecuadamente. La garnacha de esta añada se beneficia de un manejo cuidadoso durante su conservación.
- Temperatura: El Xiloca 2016 se debe servir a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura es ideal para resaltar los matices del vino tinto y permitir que sus sabores y aromas se desarrollen plenamente.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y un borde amplio. Esto permitirá que el Xiloca 2016 respire y se expresen mejor sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Xiloca 2016 presenta un color rojo intenso con matices que reflejan su paso por el tiempo. La intensidad del color sugiere un vino con buena estructura y cuerpo.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en su apariencia, sin sedimentos visibles. La claridad del Xiloca 2016 es un indicador de su cuidado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xiloca 2016 ofrece una rica mezcla de frutas rojas, especias y ligeros toques de madera. Los aromas se desarrollan de manera compleja, reflejando la calidad de la garnacha utilizada.
- Intensidad: El Xiloca 2016 tiene una intensidad aromática media a alta. Los aromas son evidentes pero no abrumadores, permitiendo una experiencia olfativa placentera y balanceada.
- Complejidad: Este vino tinto destaca por su complejidad en el perfil aromático, con múltiples capas que se revelan a medida que el vino se airea en la copa. La garnacha contribuye a una riqueza que invita a la exploración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xiloca 2016 ofrece sabores de frutas maduras, junto con notas de especias y un toque de terroso. El sabor es bien definido y refleja fielmente los aromas percibidos.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia notable en el paladar sin ser excesivamente pesado. Su cuerpo equilibra bien con sus otros elementos.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera. La calidad de la garnacha se hace evidente en el retrogusto.
- Equilibrio: El Xiloca 2016 muestra un equilibrio ejemplar entre acidez, taninos y alcohol, lo que resulta en una experiencia de degustación armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xiloca 2016 es un vino tinto que ofrece una experiencia de cata satisfactoria. Su garnacha se expresa con elegancia y profundidad, proporcionando un perfil aromático y gustativo complejo y bien equilibrado.
- Maridaje: Este vino se acompaña perfectamente con platos de carne asada, quesos curados o incluso platos de pasta con salsas robustas. Su estructura y sabor permiten que complemente una variedad de comidas.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 en la cata 2017, el Xiloca 2016 se posiciona como una opción destacada para los aficionados al vino tinto, mostrando una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Xiloca 2016 es un vino tinto de Calatayud con una garnacha de calidad, que destaca por su color, aromas complejos y sabores bien equilibrados. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia de cata rica y satisfactoria. Con una puntuación de 89 y un perfil que se presta a diversos maridajes, este vino es una opción excelente para disfrutar en distintas ocasiones.