Introducción
El Xiloca 2017 es un destacado vino tinto elaborado con la variedad Garnacha al 100%. Este vino proviene de la bodega Sommos Garnacha, situada en la región de Calatayud en España. La denominación de origen del vino es D. O. Calatayud, y se presenta como una muestra significativa de la calidad que puede alcanzar esta variedad en la zona. A continuación, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas para ofrecer una visión completa de este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Xiloca 2017, es recomendable seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar fresco y seco, evitando temperaturas extremas y luz directa, para preservar sus propiedades.
- Temperatura: El Xiloca 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el vino libere sus aromas y sabores de manera óptima, ofreciendo una experiencia de cata equilibrada y agradable.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen, preferiblemente con un cuenco amplio. Esto facilita la oxigenación del vino y permite apreciar mejor sus características aromáticas y gustativas.
Fase visual
- Color: El Xiloca 2017 presenta un color rojo rubí intenso, con matices que tienden a tonos más oscuros en el centro de la copa. Este color profundo es indicativo de una buena concentración de pigmentos y de una crianza que aporta complejidad.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin presencia de sedimentos o turbidez. Su aspecto brillante y transparente indica una correcta filtración y un buen estado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xiloca 2017 ofrece una gama de aromas frutales y florales, con notas predominantes de frutas rojas como cereza y frambuesa, complementadas por toques sutiles de especias y hierbas frescas.
- Intensidad: La intensidad aromática del Xiloca 2017 es notable, con un perfil olfativo que se despliega de manera elegante y persistente, sin ser abrumador. La complejidad de sus aromas es un reflejo de su crianza y su origen.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en nariz, con capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea. Esta evolución añade profundidad y riqueza a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xiloca 2017 presenta un sabor frutal con notas de cereza y frambuesa. Estos sabores se complementan con matices de especias y ligeros toques de madera que aportan una sensación de elegancia.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una textura sedosa que se siente suave en el paladar. Esta estructura equilibrada permite que el vino sea accesible y placentero para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia del Xiloca 2017 es buena, con un final agradable y frutal que perdura en el paladar, dejando una impresión duradera que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre la acidez, los taninos y los sabores frutales. Esta balanceada composición hace que el vino sea versátil y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xiloca 2017 es un vino tinto que destaca por su perfil aromático y gustativo bien definido. Su color, aromas y sabores reflejan la calidad de la Garnacha y el cuidado en su elaboración por parte de la bodega Sommos Garnacha.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carne asada, quesos curados y platos de caza. Su estructura y sabores complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: El Xiloca 2017 recibe una puntuación de 89 puntos, destacándose como una opción destacada en su categoría y un excelente representante de la D. O. Calatayud.
Resumen
El Xiloca 2017 es un vino tinto elaborado al 100% con Garnacha por la bodega Sommos Garnacha en Calatayud, España. Con un color rojo rubí, aromas de frutas rojas y un sabor frutal y elegante, este vino ofrece una buena persistencia y equilibrio. Ideal para acompañar carne asada y quesos curados, se distingue por su calidad y recibe una notable puntuación de 89 puntos.