Introducción
El vino Tinto Partal Cepas Viejas 2018, elaborado por la prestigiosa Bodega Balcona en la denominación de origen Bullas D.O.P., representa la expresión más auténtica de la variedad Monastrell. Con su profundo arraigo en la región de Bullas, este vino promete deleitar con su complejidad y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: El Partal Cepas Viejas 2018 se obtiene de cepas viejas meticulosamente seleccionadas, que aseguran la máxima calidad y concentración de sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para apreciar plenamente su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto, que facilita la oxigenación y realza los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza brillante, que invita a descubrir su intensidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de fruta madura y fruta negra, complementadas por pimienta negra, un toque ahumado y sutiles hierbas secas.
- Intensidad: Su bouquet aromático es intenso y persistente, revelando la riqueza de su composición.
- Complejidad: Exhibe una complejidad aromática que promete una experiencia sensorial única.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es frutoso y sabroso, con un perfil especiado y una agradable sensación algo secante al final.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y estructura bien definida dan lugar a una textura sedosa y envolvente.
- Persistencia: Su final persistente deja una impresión duradera, invitando a disfrutar de cada sorbo.
- Equilibrio: Equilibra de manera armoniosa su frescura y madurez, revelando un vino bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Partal Cepas Viejas 2018 es un vino que cautiva desde el primer momento, con una complejidad aromática y un equilibrio excepcionales que lo convierten en una elección destacada.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Partal Cepas Viejas 2018 es un excelente ejemplo de la calidad y tradición de la Bodega Balcona en la D.O.P. Bullas, ofreciendo un vino Tinto Monastrell con un perfil sensorial rico y equilibrado, perfecto para disfrutar en diversas ocasiones gastronómicas.