Preparación
- Selección del vino: Escoger un vino como El Borde 2019 Crianza implica apreciar la artesanía y dedicación de Bodegas del Rosario hacia la Monastrell.
- Temperatura: Servir a una temperatura entre 16-18°C permite que los aromas y sabores de frutas maduras y hierbas secas se desplieguen plenamente.
- Copas: Optar por copas de cristal fino y forma redondeada facilita la apreciación de su color cereza intenso y borde violáceo.
Fase visual
- Color: El Borde 2019 Crianza presenta un color cereza profundo con matices violáceos que denotan juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina es un indicio de la meticulosa elaboración en Bodegas del Rosario.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas de fruta madura y fruta negra, complementadas por toques de hierbas secas y un sutil fondo de roble cremoso.
- Intensidad: Los aromas se presentan con una intensidad aromática atractiva, invitando al disfrute pausado.
- Complejidad: La complejidad aromática ofrece capas de percepciones que evolucionan con cada copa, revelando la profundidad de este vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe una entrada frutosa y sabrosa, equilibrada por una estructura que aporta cierta sequedad al final.
- Cuerpo: Su cuerpo medio ofrece una sensación en boca satisfactoria y agradable, ideal para acompañar diferentes platos.
- Persistencia: La persistencia en boca deja una agradable sensación que perdura, invitando a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre frutosidad, estructura y taninos secantes asegura una experiencia armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Borde 2019 Crianza es un vino que impresiona por su equilibrio y complejidad aromática y gustativa, reflejo del cuidado en cada etapa de su elaboración en Bullas D.O.P.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos tradicionales de la cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y expresión varietal, El Borde 2019 Crianza es una elección acertada para quienes buscan descubrir la esencia de la Monastrell en todo su esplendor.
Resumen
El Borde 2019 Crianza de Bodegas del Rosario, elaborado con uva Monastrell bajo la D.O.P. Bullas, ofrece un perfil sensorial que combina frutas maduras, hierbas secas y un toque de roble cremoso. Con su color cereza profundo, equilibrio en boca y persistencia notable, es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.