Introducción
El Txakoli es una joya de la viticultura vasca, y el Abeitxa 2021 de Txakoli Txatxabarri representa fielmente la excelencia de la región de Bizkaiko Txakolina. Este vino blanco encarna la tradición y la innovación, ofreciendo una experiencia sensorial única que captura la esencia del terruño vasco.
Preparación
- Selección del vino: El Abeitxa 2021 se elabora exclusivamente con uvas seleccionadas meticulosamente en los viñedos de la bodega Txakoli Txatxabarri. Esta cuidadosa selección garantiza la calidad y autenticidad del producto final.
- Temperatura: Se recomienda servir el Abeitxa 2021 a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar sus notas frescas y aromáticas, típicas de los vinos blancos jóvenes.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa ayuda a concentrar los aromas del Abeitxa 2021, permitiendo así disfrutar plenamente de su complejidad aromática y estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, característico de los blancos jóvenes del norte de España.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez brillante que indica su buena claridad y pureza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas cítricas como limón y pomelo, con toques sutiles de manzana verde y hierbas frescas.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, destacándose por su frescura y vivacidad.
- Complejidad: Aunque joven, el Abeitxa 2021 muestra una complejidad aromática que invita a descubrir capas de matices frutales y herbáceos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es refrescante y equilibrado, con una acidez vibrante que realza sus sabores cítricos y herbáceos.
- Cuerpo: De cuerpo ligero, típico de los blancos jóvenes, pero con una estructura que llena el paladar con su frescura y vivacidad.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, dejando una sensación refrescante que perdura.
- Equilibrio: El Abeitxa 2021 destaca por su excelente equilibrio entre acidez, frutosidad y frescura, creando una armonía sensorial en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Abeitxa 2021 es un ejemplo destacado de la calidad y tradición del Txakoli vasco, ofreciendo una experiencia sensorial que cautiva desde el primer sorbo hasta el último.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla y ensaladas mediterráneas, realzando cada plato con su frescura y carácter vibrante.
- Puntuación: Con una puntuación de 86 puntos en la Cata 2023, el Abeitxa 2021 demuestra su excelencia y consistencia en cada añada.
Resumen
El Abeitxa 2021 de Txakoli Txatxabarri es un vino blanco brillante y fresco de Bizkaiko Txakolina, con aromas intensos a frutas cítricas y hierbas frescas, excelente equilibrio y persistencia en boca. Perfecto para acompañar mariscos y pescados blancos, destacando con una puntuación de 86 puntos en la Cata 2023.