Introducción
El Ados 2017 es un vino blanco que destaca por su origen en la Bodega Ados Basarte, situada en la región de Bizkaiko Txakolina D. O. / D. O. P en España. Elaborado a partir de la variedad Hondarrabi zerratia, este vino refleja el carácter distintivo de la zona y las particularidades de su añada. En esta cata, exploraremos sus cualidades visuales, olfativas y gustativas para comprender mejor lo que ofrece este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ados 2017, asegúrate de seleccionar una botella bien conservada. La Bodega Ados Basarte ha cuidado cada detalle en la elaboración, y una correcta selección garantizará una experiencia óptima.
- Temperatura: El Ados 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del Hondarrabi zerratia se expresen de manera adecuada y que el vino se muestre fresco y equilibrado.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco para una mejor apreciación de sus aromas y sabores. Las copas con un vaso más estrecho ayudan a concentrar los aromas y a mantener la temperatura ideal del vino.
Fase visual
- Color: El Ados 2017 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos. Este tono es característico de los vinos blancos elaborados con Hondarrabi zerratia y refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio y brillante en la copa. No se aprecian turbiedades ni sedimentos, lo que indica una correcta vinificación y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ados 2017 ofrece una gama de aromas frescos y frutales, con notas de manzana verde y cítricos. También se perciben ligeros toques herbáceos que añaden complejidad a su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada pero muy expresiva. Los aromas son evidentes sin ser abrumadores, permitiendo una apreciación gradual y placentera.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad equilibrada, con una combinación de notas frutales y herbáceas que se desarrollan con el tiempo en copa. Esto evidencia la calidad de la Hondarrabi zerratia y el cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ados 2017 ofrece un sabor fresco y vibrante, con predominancia de frutas blancas y un toque cítrico que lo hace muy agradable. La acidez es bien integrada y aporta vivacidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, típico de los blancos de esta región. Esto facilita su maridaje con una variedad de platos sin que el vino opaque los sabores.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando un final limpio y refrescante. Los sabores frutales y cítricos perduran en el paladar, ofreciendo una experiencia satisfactoria.
- Equilibrio: El Ados 2017 muestra un equilibrio excelente entre acidez y sabores, sin que ninguno de estos elementos domine sobre el otro. Este equilibrio contribuye a su elegancia y facilidad para beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ados 2017 es un vino blanco muy bien elaborado, que destaca por su frescura y equilibrio. La Hondarrabi zerratia aporta un carácter frutal y vivaz que resulta muy agradable tanto en nariz como en boca.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su frescura y acidez complementan perfectamente estos alimentos, realzando sus sabores sin sobrecargar el paladar.
- Puntuación: El Ados 2017 recibe una puntuación de 89 en cata, reflejando su calidad y la correcta ejecución de su elaboración. Es una excelente opción para quienes buscan un blanco de calidad con un perfil fresco y equilibrado.
Resumen
El Ados 2017 es un vino blanco de la Bodega Ados Basarte con un perfil aromático fresco y frutal, elaborado con Hondarrabi zerratia. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia visualmente limpia, aromáticamente expresiva y gustativamente equilibrada. Su maridaje ideal incluye mariscos y pescados, destacando en calidad con una puntuación de 89.