Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este Txakoli, selecciona una botella recién adquirida de la Bodega Berroja, asegurando así su frescura y calidad.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura ideal de entre 8°C y 10°C para realzar su frescura y expresión aromática.
- Copas: Utiliza copas tipo tulipa, ideales para capturar los delicados aromas y mantener la temperatura adecuada durante la cata.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los vinos jóvenes y frescos.
- Limpieza: En copa muestra una limpidez brillante, indicativa de su cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas cítricos de limón y pomelo, acompañados de notas herbales y un sutil fondo mineral.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, destacando la franqueza de sus notas frescas y herbáceas.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad interesante, con capas que invitan a explorar más allá de los primeros aromas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es refrescante y vivaz, con una acidez equilibrada que enmarca sabores cítricos y herbales, junto con un ligero carácter mineral.
- Cuerpo: De cuerpo ligero, pero con una textura que denota cierta estructura y persistencia en el paladar.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, con un retrogusto que invita a seguir disfrutando de sus matices.
- Equilibrio: Presenta un excelente equilibrio entre frescura, acidez y estructura, mostrando armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Txakoli Blanco de Bodega Berroja es un ejemplo brillante de la calidad y singularidad de los vinos de la Bizkaiko Txakolina. Ideal para quienes buscan una experiencia fresca y vibrante, este vino conquista por su vivacidad y complejidad aromática.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo, acompaña mariscos frescos, pescados blancos y platos de cocina vasca con gran acierto.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece ser disfrutado en su plenitud y valorado por su expresión auténtica y regional.
Resumen
El Txakoli Blanco de Bodega Berroja, elaborado con uvas Hondarrabi zuri en la Bizkaiko Txakolina, es un vino que destaca por su frescura, acidez equilibrada y complejidad aromática. Ideal para acompañar mariscos y platos de cocina vasca, este vino es una opción excelente para quienes valoran la autenticidad y la calidad enológica.