Introducción
El Ondarea 2010 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la bodega Doniene Gorrondona en la denominación de origen Bizkaiko Txakolina en España. Este vino se destaca por su elaboración a partir de la variedad Hondarrabi Zuri, ofreciendo una experiencia única dentro del mundo de los txakolines. Su crianza en barrica le confiere una complejidad y riqueza que lo hacen destacar entre otros vinos blancos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ondarea 2010 Fermentado en Barrica, es recomendable seleccionar una botella en buen estado y, preferiblemente, que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La temperatura de conservación adecuada es crucial para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este vino se debe servir a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Una temperatura demasiado alta puede enmascarar los matices sutiles que ofrece el vino, mientras que una demasiado baja puede reducir su expresión aromática.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura algo amplia para permitir que el Ondarea 2010 respire y libere sus aromas. Las copas de cristal fino permitirán apreciar mejor sus características sensoriales.
Fase visual
- Color: El Ondarea 2010 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado con reflejos verdes. Esta tonalidad indica su crianza en barrica, que ha aportado complejidad y profundidad a su aspecto visual.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja una buena elaboración y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ondarea 2010 despliega una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas maduras, como manzana y pera, complementadas con sutiles toques de vainilla y madera que provienen de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin ser abrumadores, lo que invita a una exploración más profunda.
- Complejidad: El vino exhibe una gran complejidad aromática, con capas de especias y notas tostadas que añaden profundidad y sofisticación a su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ondarea 2010 Fermentado en Barrica presenta un sabor elegante y equilibrado. Se destacan sabores de frutas blancas maduras y un sutil toque de madera que aporta un final suave y persistente.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, con una estructura bien definida que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo que deja un recuerdo agradable de las notas frutales y la influencia de la crianza en barrica.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y las notas de crianza es ejemplar, logrando una armonía que realza la experiencia general del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ondarea 2010 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional que destaca por su complejidad y elegancia. La crianza en barrica le otorga un perfil aromático y gustativo muy enriquecido, convirtiéndolo en una elección interesante para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como mariscos, pescados a la parrilla o quesos suaves. Su estructura y perfil de sabor complementan muy bien estas opciones culinarias.
- Puntuación: El Ondarea 2010 Fermentado en Barrica obtiene una puntuación de 91, reflejando su alta calidad y la atención a los detalles en su elaboración.
Resumen
El Ondarea 2010 Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran calidad elaborado por Doniene Gorrondona en la D. O. Bizkaiko Txakolina. Su fermentación en barrica le proporciona una complejidad notable y un perfil elegante. Con una temperatura adecuada, copas apropiadas y una correcta selección, este vino revela sus mejores cualidades tanto en aroma como en sabor, siendo un excelente compañero para una variedad de platos. Su puntuación de 91 subraya su excelencia en el mundo del vino.