Introducción
El Ondarea 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su carácter y complejidad, procedente de la Bodega Doniene Gorrondona Txakolina en la región de Bizkaiko Txakolina. Este txakoli se elabora a partir de la variedad Hondarrabi Zuri, una uva típica de la zona que, tras una cuidadosa fermentación en barrica, ofrece un perfil distintivo que combina elegancia y profundidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ondarea 2014 Fermentado en Barrica, selecciona una botella en buen estado y asegúrate de que ha sido almacenada correctamente. Este vino blanco fermentado en barrica tiene una capacidad especial para ofrecer una experiencia única cuando se encuentra en óptimas condiciones.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este txakoli es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del vino blanco se expresen de manera óptima sin que el frío enmascare sus características.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura ligeramente más ancha para que los aromas puedan desarrollarse y apreciarse mejor. Las copas de cristal fino también ayudarán a disfrutar de la claridad y el brillo del Ondarea 2014.
Fase visual
- Color: El Ondarea 2014 presenta un color amarillo pajizo con matices dorados que reflejan su paso por barrica. Este tono sugiere una cierta complejidad y madurez en el vino blanco.
- Limpieza: En la fase visual, el vino blanco se muestra con una limpieza excelente. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que indica una cuidadosa vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ondarea 2014 ofrece un bouquet que combina notas de frutas blancas como la manzana verde y la pera, junto con sutiles matices tostados y de vainilla provenientes de la fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que se presenta moderadamente potente. Los aromas se desarrollan de manera gradual, invitando a una exploración más profunda.
- Complejidad: Este vino blanco muestra una complejidad media-alta, con capas de aromas que revelan la influencia de la barrica y la evolución en botella. La complejidad permite una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ondarea 2014 ofrece un sabor fresco y frutal con un toque cremoso derivado de su fermentación en barrica. Los sabores de cítricos y mantequilla se combinan armónicamente.
- Cuerpo: El vino blanco tiene un cuerpo medio, con una textura que es tanto sustanciosa como ligera. Esta característica le confiere una sensación de equilibrio en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el gusto es buena, con un final sutil y agradable que deja una impresión duradera de fruta madura y notas de roble.
- Equilibrio: El Ondarea 2014 presenta un equilibrio excelente entre acidez y cuerpo. La integración de las notas frutales con las de la barrica está bien lograda, proporcionando una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ondarea 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su elegancia y complejidad. Su fermentación en barrica añade una dimensión adicional que enriquece la experiencia general.
- Maridaje: Este txakoli es ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos o incluso platos de pasta con salsas cremosas. Su perfil versátil complementa bien una variedad de alimentos.
- Puntuación: La evaluación del Ondarea 2014 se ubica en un 90 sobre 100. Este vino blanco es altamente recomendable para aquellos que buscan una experiencia de cata refinada y bien equilibrada.
Resumen
El Ondarea 2014 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por Doniene Gorrondona Txakolina en la D. O. Bizkaiko Txakolina. Con su fermentación en barrica, ofrece una complejidad notable y un equilibrio excelente. En la cata, se distingue por su color dorado, aromas frutales y tostados, y un sabor fresco con un toque cremoso. Ideal para acompañar platos de pescado y mariscos, recibe una destacada puntuación de 90, subrayando su calidad y distinción.