Introducción
El Ondarea 2015 Fermentado en Barrica es un vino blanco que proviene de la bodega Doniene Gorrondona Txakolina en la región de Bizkaiko Txakolina D.O. en España. Elaborado a partir de la variedad de uva Hondarrabi Zuri, este vino se destaca por su proceso de fermentación en barrica, lo que le confiere una complejidad y profundidad que lo hacen único. La D.O. garantiza su origen y calidad, ofreciendo una experiencia que refleja tanto el terruño como la tradición vinícola de la zona.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ondarea 2015 Fermentado en Barrica, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino ha sido conservado en un lugar fresco y oscuro para preservar su perfil de sabor.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 8-10°C. Esta temperatura es ideal para que el blanco fermentado en barrica exprese toda su riqueza aromática y gustativa sin perder su frescura.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón ligeramente más ancho para permitir que el vino respire y sus aromas se liberen adecuadamente. Esto maximiza la experiencia sensorial del Ondarea 2015.
Fase visual
- Color: El Ondarea 2015 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado con matices brillantes, indicando su paso por barricas de roble y el tiempo de crianza.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos visibles. Su aspecto es nítido y transparente, reflejo de su cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela aromas complejos que combinan notas de frutas maduras, vainilla y especias. La influencia de la barrica aporta matices sutiles de madera y toques ahumados.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera gradual y que se perciban con claridad.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una gama de aromas que se entrelazan de manera armónica. La fermentación en barrica añade profundidad y un carácter distintivo al perfil olfativo del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ondarea 2015 ofrece un sabor rico y equilibrado, con notas de fruta madura y caramelo. El toque de la barrica añade un sutil sabor a madera y toques especiados.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, proporcionando una sensación de plenitud y estructura sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia es excelente, con un final largo y satisfactorio que deja un agradable retrogusto de fruta y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, cuerpo y sabores es destacado. La acidez complementa la estructura del vino, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ondarea 2015 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional que combina elegancia y complejidad. Su proceso de fermentación en barrica le confiere un carácter distintivo que se manifiesta en sus aromas y sabores.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y aves con salsas ligeras. También puede ser un excelente acompañamiento para quesos suaves.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 en la cata, el Ondarea 2015 se destaca como una elección sobresaliente dentro de su categoría.
Resumen
El Ondarea 2015 Fermentado en Barrica es un blanco fermentado en barrica que destaca por su color dorado, aromas complejos y sabor equilibrado. Originario de Bizkaiko Txakolina D.O. y elaborado con Hondarrabi Zuri, ofrece una experiencia sensorial enriquecida por su crianza en barrica. Su alta puntuación y versatilidad en maridaje lo convierten en una excelente opción para disfrutar en diversas ocasiones.