Introducción
El vino Ondarea 2018 Fermentado en Barrica, elaborado por Doniene Gorrondona Txakolina en la región de Bizkaiko Txakolina D.O.P., destaca por su carácter único y la utilización de la variedad Hondarrabi zuri. Este vino blanco ha sido reconocido con una alta puntuación de 92 puntos en la Cata 2021, consolidándose como una excelente opción dentro de su categoría.
Preparación
- Selección del vino: El vino se selecciona meticulosamente para asegurar la calidad de la uva Hondarrabi zuri, garantizando así la excelencia en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10-12°C para resaltar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas blancas tipo tulipa permite captar todos los matices aromáticos y visuales que ofrece este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, indicativo de su fermentación en barrica y su posterior evolución en botella.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando la pureza y la cuidada elaboración que caracteriza a este vino.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas blancas maduras como pera y manzana, con sutiles notas de vainilla y tostado provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada-alta, captando la atención desde el primer instante.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a descubrir nuevas capas de aroma en cada degustación, revelando la riqueza de su origen.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es equilibrado y elegante, con una acidez refrescante que realza su estructura cremosa y suaviza su final.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar y deja una sensación placentera.
- Persistencia: Su persistencia es notable, prolongando los aromas frutales y tostados en un final largo y satisfactorio.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez y su estructura aporta un equilibrio perfecto que invita a disfrutar cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ondarea 2018 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su elegancia y complejidad aromática, reflejando la excelencia de la bodega Doniene Gorrondona Txakolina.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y platos de cocina vasca, potenciando los sabores sin eclipsarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y potencial para ser apreciado por los amantes del vino blanco fermentado en barrica.
Resumen
Ondarea 2018 Fermentado en Barrica de Doniene Gorrondona Txakolina es un vino blanco excepcional elaborado con la variedad Hondarrabi zuri. Destaca por su elegancia, complejidad aromática y equilibrio en boca, ofreciendo una experiencia sensorial única que ha sido reconocida con una puntuación destacada de 92 puntos en la Cata 2021. Ideal para acompañar mariscos y pescados blancos, este vino es una excelente elección para quienes buscan calidad y distinción en cada copa.