Introducción
El vino Blanco Fermentado en Barrica de la variedad 100% Hondarrabi zuri de la bodega Doniene Gorrondona Txakolina, situada en la zona de producción de Bizkaiko Txakolina D.O., representa un ejemplo sublime de la tradición vinícola vasca. Con su color pajizo brillante y su aroma de fruta madura, hierbas de tocador, lías finas y especias dulces, este vino promete una experiencia sensorial única en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de las complejidades del Ondarea 2019 Fermentado en Barrica, es crucial elegir un momento tranquilo y contemplativo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10-12°C para resaltar su frescura y estructura.
- Copas: Utilice una copa de tulipa para capturar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color pajizo brillante que refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpieza cristalina revela la meticulosa elaboración y cuidado en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet de fruta madura, acompañado de notas herbáceas, lías finas que aportan complejidad, y un toque sutil de especias dulces.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: La combinación de aromas revela una notable complejidad aromática, típica de los vinos fermentados en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es lleno y graso, con una acidez refrescante que equilibra su estructura. Sabroso y complejo, con un final persistente que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo bien definido, que denota su fermentación en barrica y la calidad de la fruta utilizada.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una huella memorable, prolongando el placer de cada degustación.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura, complejidad y estructura, mostrando la armonía entre la acidez y el cuerpo del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ondarea 2019 Fermentado en Barrica es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su elegancia y riqueza aromática que reflejan el terruño vasco.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados al horno o quesos suaves, potenciando sus matices y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino es una excelente elección para quienes buscan una experiencia gustativa sofisticada y auténtica.
Resumen
El Ondarea 2019 Fermentado en Barrica de Doniene Gorrondona Txakolina es un vino blanco excepcional que combina la frescura del Hondarrabi zuri con la complejidad obtenida por su fermentación en barrica. Con su color pajizo brillante, aromas de fruta madura y especias dulces, y un sabor lleno y sabroso, este vino destaca por su equilibrio y persistencia en boca, haciendo honor a la tradición vinícola de la Bizkaiko Txakolina D.O.