Introducción
El vino blanco fermentado en barrica Ieup! Barrikan 2019 es un notable representante de la D.O. Bizkaiko Txakolina de España. Elaborado con las variedades Hondarrabi zuri e Izkiota txikia, este vino destaca por su proceso de fermentación en barricas de roble, que le confiere características únicas que exploraremos a continuación.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las complejidades de este vino, es crucial seleccionar una botella bien almacenada y dejada reposar adecuadamente antes de abrir.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para preservar sus aromas delicados y estructura en boca.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa, que permite concentrar los aromas y favorece una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y brillante, sin presencia de sedimentos, revelando una cuidadosa vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, complementados con notas sutiles de vainilla y tostado provenientes de la barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada, donde los matices florales y frutales se entrelazan de manera armoniosa.
- Complejidad: La complejidad aromática se amplía con notas minerales y un ligero recuerdo a hierbas frescas, que enriquecen la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y untuoso, con una acidez equilibrada que realza su carácter frutal y un final persistente y elegante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, bien estructurado, que proporciona una sensación sedosa y aterciopelada en el paladar.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación frutal y ligeramente especiada que perdura en el tiempo.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre acidez, alcohol y dulzor, que garantiza una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ieup! Barrikan 2019 es un vino blanco fermentado en barrica que conquista por su elegancia y complejidad aromática, reflejo del terroir único de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y platos ligeros de cocina mediterránea, así como quesos suaves y cremosos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2024, este vino demuestra su calidad excepcional y potencial de guarda.
Resumen
Ieup! Barrikan 2019 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Bizkaiko Txakolina que impresiona por su complejidad aromática, frescura en boca y persistencia notable. Ideal para acompañar una variedad de platos, este vino se destaca por su equilibrio y elegancia, obteniendo una destacada puntuación en la última cata.