Introducción
El vino blanco Fer. Barrica de Bodega Doniene-Gorrondona es una expresión notable de la variedad hondarrabi zuri en la región de Bizkaiko Txakolina. Con su singularidad y carácter, este vino invita a explorar los matices únicos de su perfil sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Doniene 1999, selecciona cuidadosamente una botella bien almacenada y deja que respire unos minutos antes de servir.
- Temperatura: Sirve este vino entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas frescos y su estructura equilibrada.
- Copas: Opta por una copa de cristal delgada y con forma de tulipa para capturar y concentrar los aromas delicados que caracterizan a este vino.
Fase visual
- Color: El Doniene 1999 presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, revelando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia indican un proceso de elaboración cuidadoso y una claridad notable en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan aromas intensos de frutas tropicales como piña y maracuyá, complementados por sutiles notas florales y un toque de vainilla procedente de su crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas se presentan de manera vibrante y persistente, invitando a explorar sus capas con cada copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática muestra la habilidad de la bodega para capturar la esencia de la variedad hondarrabi zuri en un vino fermentado en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Doniene 1999 ofrece una armonía entre frescura y estructura, con sabores frutales que se entrelazan con toques sutiles de madera bien integrada.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y su textura sedosa proporcionan una experiencia sensorial equilibrada y agradable.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque mineral que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzor es notable, creando una sensación en boca que invita a seguir disfrutando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Doniene 1999 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su complejidad aromática y su equilibrada estructura en boca, ofreciendo una experiencia gustativa única.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos al horno o quesos suaves, realza los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestro análisis, el Doniene 1999 demuestra ser una elección sobresaliente para los amantes de los vinos blancos con carácter.
Resumen
El Doniene 1999 de Bodega Doniene-Gorrondona es un vino blanco fermentado en barrica de la variedad hondarrabi zuri, destacando por su complejidad aromática, equilibrada estructura y final persistente. Perfecto para acompañar mariscos y pescados blancos, es una elección excepcional para los aficionados a los vinos blancos con carácter.