Introducción
El Doniene Gorrondona Txakolina 2012 es un vino blanco que destaca en la categoría de Bizkaiko Txakolina D. O. / D. O. P. Este txakoli es elaborado a partir de la variedad Hondarrabi Zuri, una uva que es emblemática en la región y proporciona un perfil fresco y elegante. En este artículo, exploraremos las características sensoriales de este vino, analizando cada una de sus fases para ofrecer una visión completa a los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Doniene Gorrondona Txakolina 2012, es importante seleccionar una botella en buen estado. Este vino debe ser consumido joven para disfrutar de su frescura y características originales.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Doniene Gorrondona Txakolina 2012 es entre 8 y 10 grados Celsius. Esto asegura que el vino mantenga su frescura y vivacidad.
- Copas: Utilizar copas flute o copas de vino blanco ayudará a concentrar los aromas y a disfrutar mejor de las notas frescas y frutales del vino.
Fase visual
- Color: El Doniene Gorrondona Txakolina 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra cristalino y brillante, sin presencia de sedimentos, lo que refleja su buena conservación y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Doniene Gorrondona Txakolina 2012 ofrece una fragrancia fresca con notas de cítricos y manzana verde, acompañadas de sutiles toques herbáceos.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite apreciar la frescura sin que se vuelva abrumadora.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad agradable, con una combinación equilibrada de frutas frescas y notas herbáceas que invitan a profundizar en su aroma.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Doniene Gorrondona Txakolina 2012 ofrece un sabor fresco y vibrante, con notas de cítricos y melón que se equilibran perfectamente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos sin sobrecargar el paladar.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un retrogusto agradable que deja una impresión fresca y limpia.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del vino, combinando acidez y frescura de manera armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Doniene Gorrondona Txakolina 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y ligereza, ideal para disfrutar en días calurosos o en compañía de mariscos y pescados.
- Maridaje: Este txakoli se complementa perfectamente con mariscos, pescados blancos y ensaladas, potenciando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90 puntos, reflejo de su alta calidad y equilibrio en todos sus aspectos sensoriales.
Resumen
El Doniene Gorrondona Txakolina 2012 es un vino blanco de la D. O. Bizkaiko Txakolina que destaca por su frescura y equilibrio. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia sensorial completa con un color brillante, aromas cítricos y un sabor refrescante. Con una puntuación de 90 puntos, es una excelente opción para acompañar platos ligeros y disfrutar de momentos agradables.