Introducción
El Doniene Gorrondona Txakolina 2013 es un excelente representante de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. Este vino blanco está elaborado a partir de la variedad Hondarrabi Zuri, una uva autóctona que define el carácter único de los txakolis de la región. La bodega Doniene Gorrondona se ha ganado una sólida reputación por su dedicación a la calidad y la autenticidad en la producción de sus vinos. Este txakoli ofrece una oportunidad de descubrir la frescura y elegancia típicas de los blancos del País Vasco.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Doniene Gorrondona Txakolina 2013 en su máxima expresión, es fundamental elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Este vino, al ser un blanco con ciertas características de juventud, se recomienda servir dentro de su ventana de consumo ideal.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este txakoli es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a mantener la frescura y resaltar las notas frutales y florales del vino.
- Copas: Se aconseja utilizar copas de vino blanco para asegurar que los aromas se concentren adecuadamente y se aprecien en todo su esplendor. Las copas con una abertura más estrecha son ideales para dirigir los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: El Doniene Gorrondona Txakolina 2013 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este matiz es indicativo de su juventud y frescura, características que son típicas de los txakolis jóvenes.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza en su aspecto visual, sin impurezas ni sedimentos. Su brillantez es un signo de su buen estado y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Doniene Gorrondona Txakolina 2013 ofrece una amplia gama de aromas. Destacan las notas citrus y florales, con toques de manzana verde y flor de azahar, que aportan frescura y elegancia.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite que los aromas se desarrollen de manera equilibrada sin resultar abrumadores. Este equilibrio es clave para apreciar las sutilezas del vino.
- Complejidad: El nivel de complejidad es notable para un vino blanco de su tipo. Aunque no es excesivamente complejo, ofrece una profundidad agradable que invita a una exploración más detenida.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Doniene Gorrondona Txakolina 2013 se manifiesta con un sabor fresco y vibrante. Las notas citrus y frutales se confirman, con un toque sutil de mineralidad que realza su carácter.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero y ágil, proporcionando una sensación de elegancia y refrescante que lo hace muy agradable de beber.
- Persistencia: La persistencia es breve pero agradable, dejando una sensación refrescante que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio en el Doniene Gorrondona Txakolina 2013 es excelente. La acidez y el dulzor están bien integrados, creando una experiencia de cata armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Doniene Gorrondona Txakolina 2013 es un vino que destaca por su frescura y elegancia. Su perfil aromático y gustativo lo hacen una excelente opción para quienes buscan un blanco con carácter y equilibrio.
- Maridaje: Este txakoli es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas ligeras. Su frescura y acidez complementan perfectamente platos que requieran una nota ligera y refrescante.
- Puntuación: El Doniene Gorrondona Txakolina 2013 obtiene una puntuación de 89 puntos en la cata. Esta valoración refleja su calidad y la atención al detalle en su producción.
Resumen
El Doniene Gorrondona Txakolina 2013 es un vino blanco de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, elaborado con la variedad Hondarrabi Zuri. Su color amarillo pálido y limpieza son seguidos por aromas citrus y florales. En boca, ofrece un sabor fresco, con un cuerpo ligero y una persistencia agradable. Este vino es ideal para mariscos y pescados, y obtiene una notable puntuación de 89 puntos.