Introducción
El Doniene Gorrondona Txakolina 2015 es un vino blanco que destaca por su origen en la D. O. Bizkaiko Txakolina. Con un 100% de Hondarrabi zuri, este vino refleja la autenticidad y el carácter de la región española de Bizkaia. Ideal para quienes buscan una experiencia auténtica enológica, este txakoli ofrece una mirada fresca y distintiva a los blancos de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Doniene Gorrondona Txakolina 2015, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada correctamente. Asegúrate de que el vino esté en condiciones óptimas, con una adecuada temperatura y sin exposición a la luz directa.
- Temperatura: Este txakoli se debe servir a una temperatura de 8-10°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Hondarrabi zuri se expresen plenamente, equilibrando frescura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un cuerpo estrecho y un borde ligeramente inclinado. Esto ayudará a concentrar los aromas y a apreciar mejor las características del Doniene Gorrondona.
Fase visual
- Color: El Doniene Gorrondona Txakolina 2015 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este color brillante es indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excepcional, sin signos de turbidez o depósitos. Esta claridad es un reflejo de la calidad en su elaboración y del cuidado en su presentación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas frescos y cítricos, con notas de manzana verde y limón. También se aprecian toques sutiles de flores blancas, lo que añade una dimensión elegante al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, ofreciendo un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad sin ser abrumadora.
- Complejidad: Este txakoli revela una complejidad moderada, con aromas bien definidos pero no excesivos, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes ocasiones.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Doniene Gorrondona se caracteriza por un sabor fresco y vivaz, con notas que recuerdan a cítricos y una ligera mineralidad que añade profundidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, proporcionando una textura suave y una sensación de frescura.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final que deja un recuerdo agradable de notas cítricas y un toque mineral.
- Equilibrio: El vino exhibe un equilibrio excepcional entre acidez y sabor, lo que le confiere una estructura armoniosa y una agradable sensación en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Doniene Gorrondona Txakolina 2015 es un vino blanco que refleja la autenticidad y el carácter de la región de Bizkaia. Con un perfil fresco y equilibrado, es ideal para quienes buscan una experiencia genuina enológica.
- Maridaje: Este txakoli marida a la perfección con mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas. Su acidez y frescura complementan bien estos platos, realzando sus sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90 puntos en cata, destacándose por su calidad, frescura y equilibrio.
Resumen
El Doniene Gorrondona Txakolina 2015 es un vino blanco de la D. O. Bizkaiko Txakolina, elaborado 100% con Hondarrabi zuri. Ofrece un perfil aromático fresco con notas cítricas y florales, y un sabor equilibrado con buena persistencia. Ideal para acompañar mariscos y pescados, recibe una destacada puntuación de 90 puntos.