Introducción
En el mundo del vino, cada etiqueta tiene su propia historia que contar. Hoy, exploraremos el Doniene Gorrondona Txakolina 2017, un vino blanco de la región de Bizkaiko Txakolina D. O. en España. Este txakoli está elaborado con la variedad de Hondarrabi zuri, un tipo de uva autóctona que le confiere un perfil único. Acompáñenos en este recorrido para descubrir sus características y cómo se comporta en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Doniene Gorrondona Txakolina 2017, asegúrese de elegir una botella de una bodega reconocida por su calidad en la producción de txakoli. Este vino destaca por su frescura y vivacidad, ideales para una degustación.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse bien frío, entre 8 y 10 grados Celsius. La temperatura adecuada realza su carácter fresco y acentuará sus notas aromáticas.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con un diseño que permita concentrar los aromas en el vaso. Las copas con un tazón más estrecho ayudan a preservar las características frescas del txakoli.
Fase visual
- Color: El Doniene Gorrondona Txakolina 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Esta tonalidad es característica de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: En cuanto a su limpieza, el vino es completamente cristalino y transparente. La claridad del líquido es un buen indicativo de su buen estado y adecuada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el txakoli ofrece un bouquet fresco con notas de cítricos, manzana verde y florales. Estos aromas son típicos de la variedad de uva Hondarrabi zuri y añaden complejidad al perfil del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo cual es normal para un vino blanco que busca destacar la frescura y pureza de sus aromas.
- Complejidad: En términos de complejidad, el Doniene Gorrondona Txakolina 2017 muestra una buena integración de sus aromas, aunque se mantiene en una gama más sencilla y directa, adecuada para su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En la fase gustativa, el vino revela un sabor fresco y cítrico, con una ligera nota mineral. Su perfil es vibrante y alegre, ideal para acompañar comidas ligeras.
- Cuerpo: El cuerpo es ligero a medio, lo que hace que el vino sea fácil de beber y muy versátil para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, con un final limpio y refrescante que deja una agradable sensación de frescura.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es notable, con una acidez bien integrada que complementa sus sabores y aromas, sin resultar abrumadora.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Doniene Gorrondona Txakolina 2017 es un vino blanco que refleja la frescura y vitalidad de la región de Bizkaiko Txakolina D. O.. Su carácter ligero y sus notas cítricas lo hacen una opción excelente para una variedad de comidas y ocasiones.
- Maridaje: Este txakoli se marida perfectamente con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura equilibran bien con platos ligeros y sabrosos.
- Puntuación: La puntuación para el Doniene Gorrondona Txakolina 2017 es de 90 puntos, destacándose por su calidad y carácter fresco.
Resumen
El Doniene Gorrondona Txakolina 2017 es un vino blanco de Bizkaiko Txakolina D. O., elaborado con Hondarrabi zuri. Presenta un color amarillo pálido y es cristalino. En nariz, ofrece aromas cítricos y florales, con una intensidad y complejidad moderadas. En boca, se caracteriza por un sabor fresco y ligero, con una persistencia adecuada y un buen equilibrio. Ideal para acompañar mariscos y pescados, y se puntúa con 90 puntos por su excelente calidad.