Introducción
El Txakoli Txatxabarri nos presenta su última joya: el Abeitxa 2020, un blanco que captura la esencia de la región de Bizkaiko Txakolina D.O.P. en España. Este vino es un ejemplo sublime de la tradición y la innovación que define a esta bodega, combinando historia vitivinícola con técnicas modernas para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Abeitxa 2020 se elabora meticulosamente a partir de uvas seleccionadas manualmente, asegurando solo la mejor calidad en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar sus características frescas y aromáticas.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus matices, se aconseja utilizar copas tipo tulipa, que permiten capturar y concentrar los aromas delicados que define este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: En la copa muestra una excelente limpidez, sin sedimentos ni turbidez, revelando su cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Abeitxa 2020 despliega aromas intensos a frutas cítricas como limón y pomelo, complementados con notas florales sutiles que invitan a explorar más.
- Intensidad: Los aromas son frescos y de intensidad media, lo que añade complejidad y profundidad a su perfil sensorial.
- Complejidad: A medida que se airea, se revelan notas herbáceas que enriquecen su complejidad aromática, haciendo de cada sorbo una experiencia nueva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se caracteriza por su frescura y vivacidad, con sabores que recuerdan a la fruta blanca y cítricos, acompañados de una acidez equilibrada y refrescante.
- Cuerpo: Es ligero y de cuerpo medio, proporcionando una textura suave que invita a seguir disfrutando.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una agradable sensación que perdura en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frescura y estructura lo convierten en un vino equilibrado y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Abeitxa 2020 es un blanco que captura la esencia del Txakoli Txatxabarri, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y platos ligeros como ensaladas o tapas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 86 puntos en la Cata 2022, este vino demuestra su calidad y excelencia reconocida.
Resumen
El Abeitxa 2020 de Txakoli Txatxabarri, un blanco brillante y fresco de la D.O.P. Bizkaiko Txakolina, ofrece una experiencia sensorial completa con su nariz floral, sabores frutales y final persistente. Perfecto para acompañar platos ligeros o disfrutar solo, este vino es un ejemplo del compromiso con la calidad y la tradición de esta bodega española.