Introducción
El Vino Tinto Mantonegro González-Suñer 2002 de la Bodega Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, ubicada en la reconocida zona vinícola de Binissalem, es un ejemplo destacado de la tradición vinícola de Mallorca. Con una mezcla cuidadosamente seleccionada de 85% Manto Negro, 3% Callet y 12% Cabernet Sauvignon, este vino ofrece una experiencia sensorial única que combina la autenticidad local con técnicas modernas de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Se recomienda elegir este vino para ocasiones especiales, donde se pueda apreciar su complejidad y carácter.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente de tamaño medio para una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y concentración.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, con delicadas notas especiadas y un sutil toque floral.
- Intensidad: Es un vino de alta intensidad aromática, que cautiva desde el primer momento.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas adicionales de cuero y vainilla, fruto de su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que proporcionan una textura sedosa.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, que no resta potencia a su carácter, sino que lo enriquece.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un ligero regusto especiado.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre fruta, acidez y madera, demostrando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Mantonegro González-Suñer 2002 es un vino que combina la riqueza de la variedad Manto Negro con la elegancia de un cabernet sauvignon. Es ideal para aquellos que buscan un vino complejo y bien estructurado, capaz de enriquecer cualquier ocasión especial.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero asado o quesos curados de la región.
- Puntuación: 92/100
Resumen
El Mantonegro González-Suñer 2002 de Vinyes i Vins Ca Sa Padrina es un vino tinto excepcional de la región de Binissalem, Mallorca. Con su profundo color rojo rubí, intensos aromas de frutos rojos y su complejidad equilibrada en boca, ofrece una experiencia gustativa memorable. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino destaca por su estructura elegante y persistente.