Introducción
El Pedra de Binissalem Negre 2010 es un vino tinto que representa con excelencia la rica tradición vinícola de Binissalem, una de las zonas más destacadas de Mallorca. Este vino, producido por las Bodegas José L. Ferrer, se elabora a partir de una mezcla de Manto negro y Cabernet sauvignon, dos variedades que aportan profundidad y carácter al producto final. Con una crianza que permite el desarrollo de sus complejos matices, el Pedra de Binissalem Negre ofrece una experiencia sensorial que refleja tanto la calidad del terroir mallorquín como la maestría enológica de la bodega.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pedra de Binissalem Negre 2010, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas. Asegúrate de que el vino esté en una posición horizontal y en un lugar fresco, oscuro y a temperatura constante.
- Temperatura: El Pedra de Binissalem Negre debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar sus características aromáticas y a equilibrar su perfil de sabor.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de forma amplia, como las copas de Burdeos, para permitir que el vino respire y libere sus aromas y sabores. El diseño de la copa facilita la oxigenación del vino y mejora la experiencia degustativa.
Fase visual
- Color: El Pedra de Binissalem Negre 2010 presenta un color rojo rubí intenso con matices granate en los bordes. Esta tonalidad indica una buena evolución del vino en botella y una adecuada extracción de color durante la vinificación.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos visibles ni turbidez. La claridad del vino es indicativa de un proceso de filtración y estabilización eficaz.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pedra de Binissalem Negre ofrece una gama de aromas complejos. Se perciben notas de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, junto con toques sutiles de especias, tabaco y cuero, derivados de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con un bouquet que se manifiesta de manera prominente al olerlo. Los aromas son evidentes sin necesidad de agitar excesivamente la copa.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. Las diversas capas de aromas se entrelazan de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia olfativa rica y diversa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pedra de Binissalem Negre 2010 se destaca por su sabor pleno y bien equilibrado. Los sabores de frutas negras se combinan con notas de especias y un toque ligero de roble, creando una paleta gustativa interesante y placentera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura bien definida que permite una buena persistencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera y que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una integración armoniosa de sus componentes. La acidez, los taninos y el alcohol están bien equilibrados, proporcionando una experiencia de cata cohesiva.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedra de Binissalem Negre 2010 es un vino que refleja la riqueza del terroir de Mallorca a través de una combinación de Manto negro y Cabernet sauvignon. Su estructura bien equilibrada y su complejidad aromática hacen de este vino una opción destacada para quienes buscan una experiencia vinícola completa y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino acompaña muy bien a platos de carne roja, guisos y quesos curados. La intensidad y el cuerpo del Pedra de Binissalem Negre complementan perfectamente las texturas y sabores de estos alimentos.
- Puntuación: En base a sus características y calidad, el Pedra de Binissalem Negre 2010 merece una puntuación de 89 puntos, destacándose por su equilibrio, complejidad y persistencia.
Resumen
El Pedra de Binissalem Negre 2010 es un vino tinto de gran calidad que combina las variedades de Manto negro y Cabernet sauvignon. Presenta un color rojo rubí con matices granate, aromas complejos de frutas negras y especias, y un sabor equilibrado con un cuerpo robusto y una persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino de Bodegas José L. Ferrer refleja el carácter distintivo de Binissalem y merece una puntuación de 89 puntos.