Introducción
El Pedra de Binissalem Negre 2013 es un vino tinto que refleja con elegancia el carácter distintivo de la región de Binissalem en Mallorca, España. Producido por Bodegas José L. Ferrer, este vino se elabora a partir de una mezcla de Manto negro y Cabernet sauvignon, dos variedades que aportan una profundidad y riqueza a su perfil. Con una Denominación de Origen Protegida (D. O. P.), este vino ofrece una experiencia sensorial única que merece la pena explorar.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pedra de Binissalem Negre 2013, es recomendable seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas, en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que la botella esté bien sellada y en perfectas condiciones antes de abrirla.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desarrollen y resalten mejor los sabores y aromas, proporcionando una experiencia más completa.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de forma redonda y amplia para el Pedra de Binissalem Negre 2013. Esto permite que el vino respire y sus aromas se liberen adecuadamente, enriqueciendo la degustación.
Fase visual
- Color: El Pedra de Binissalem Negre 2013 presenta un color rojo rubí intenso, que refleja su madurez y profundidad. Este color vibrante sugiere una buena concentración de pigmentos en el vino.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin signos de turbidez o sedimentos. Una buena limpieza es indicativo de una adecuada filtración y de la calidad del proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pedra de Binissalem Negre 2013 ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutos rojos maduros, especias y un toque de madera. Estos aromas se integran de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia olfativa envolvente.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media-alta, lo que permite una buena percepción de sus características sin resultar abrumador.
- Complejidad: El vino presenta una buena complejidad en su perfil aromático, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan conforme se airea en la copa. Esta complejidad es un reflejo de la cuidadosa elaboración y de las variedades utilizadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pedra de Binissalem Negre 2013 muestra un sabor profundo y equilibrado, con notas de frutos negros y un toque de madera que le añade elegancia. La acidez está bien integrada, complementando la intensidad del sabor.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, que proporciona una sensación de estructura sin resultar pesado. Esta característica lo hace versátil para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que se mantiene y deja una impresión duradera de sus sabores.
- Equilibrio: El Pedra de Binissalem Negre 2013 destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Esta armonía contribuye a una experiencia de degustación placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedra de Binissalem Negre 2013 es un vino tinto que combina profundidad, elegancia y complejidad. Su perfil sensorial equilibrado y su buena persistencia lo convierten en una opción excelente para los aficionados al vino que buscan una experiencia de calidad.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan estos platos, realzando los sabores en cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación de 88, el Pedra de Binissalem Negre 2013 demuestra ser un vino notable, con características que justifican su apreciación entre los conocedores.
Resumen
El Pedra de Binissalem Negre 2013 es un vino tinto de Binissalem, Mallorca, elaborado por Bodegas José L. Ferrer con una mezcla de Manto negro y Cabernet sauvignon. Su color rojo rubí y su aroma complejo reflejan una buena complejidad y una intensidad apreciable. En boca, ofrece un sabor equilibrado con una persistencia notable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 88 por su calidad y carácter.