Introducción
El Pedra de Binissalem Negre 2017 es un tinto de gran carácter y elegancia procedente de la D.O.P. Binissalem en Mallorca, España. Elaborado por Bodegas José L. Ferrer, este vino destaca por la mezcla de Manto negro y Cabernet sauvignon, que confiere al vino una estructura y complejidad únicas. En este artículo exploraremos las características de este vino en detalle, desde su preparación hasta sus impresiones finales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pedra de Binissalem Negre 2017, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente. Un buen almacenamiento garantiza que el vino mantenga sus cualidades y sabores originales.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de entre 16°C y 18°C. Servirlo a la temperatura adecuada permite que se desarrollen plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de cristal con una buena apertura para permitir que el vino respire. Las copas con una forma adecuada ayudarán a apreciar mejor las cualidades del Pedra de Binissalem Negre 2017.
Fase visual
- Color: El color del Pedra de Binissalem Negre 2017 es un rojo rubí intenso con tonalidades que reflejan su crianza y maduración. Este color vibrante es indicativo de un vino de buena calidad.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, presentando un aspecto cristalino y sin sedimentos visibles. Esto es una señal de que el vino ha sido cuidadosamente filtrado y elaborado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pedra de Binissalem Negre 2017 ofrece aromas complejos que combinan notas de frutos rojos maduros, especias y un toque sutil de madera. Estos aromas evolucionan y se abren al contacto con el aire.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, proporcionando una experiencia olfativa rica y envolvente que prepara al degustador para la cata.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable en sus aromas, con matices que van desde frutas frescas hasta notas de cuero y terrosas, lo que sugiere una buena evolución y crianza.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Pedra de Binissalem Negre 2017 es frutal y especiado, con predominancia de frutos negros y un toque de pimienta negra.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, que le confiere una presencia notable en boca sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable y duradero que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol está bien logrado, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedra de Binissalem Negre 2017 es un vino que combina perfectamente la estructura y la elegancia. Su perfil aromático y gustativo muestra la calidad de las variedades utilizadas y el cuidado en su elaboración.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con carnes rojas, asados y quesos curados. También puede acompañar platos de cocina mediterránea gracias a su versatilidad.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, el Pedra de Binissalem Negre 2017 se destaca como una opción muy recomendada para quienes buscan un tinto de calidad con un buen balance entre sabor y complejidad.
Resumen
El Pedra de Binissalem Negre 2017 es un tinto de la D.O.P. Binissalem que destaca por su mezcla de Manto negro y Cabernet sauvignon, ofreciendo un perfil aromático complejo y un sabor bien equilibrado. Su cuerpo y persistencia lo hacen ideal para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 89, es una excelente opción para los amantes del buen vino.