Introducción
El Pedra de Binissalem Rosat 2012 es un vino rosado que destaca por su elegancia y complejidad. Elaborado en la región de Binissalem, en Mallorca, España, este vino es una muestra clara del potencial de la denominación de origen (D. O.) local. La mezcla de Manto negro y Cabernet Sauvignon otorga al vino un carácter distintivo, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial rica y matizada en el mundo de los vinos rosados.
Preparación
- Selección del vino: El Pedra de Binissalem Rosat 2012 se elige por su equilibrio entre frescura y estructura. La combinación de las variedades Manto negro y Cabernet Sauvignon aporta notas de frutas rojas y una acidez refrescante, características que se deben tener en cuenta al seleccionar el vino.
- Temperatura: Para disfrutar de todo su potencial, es recomendable servir el Pedra de Binissalem Rosat 2012 a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus mejores aromas y sabores, manteniendo su frescura.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino rosado o copas de vino blanco con una apertura ligeramente más ancha. Esto permite una mejor oxigenación y apreciación de los aromas y sabores del vino.
Fase visual
- Color: El Pedra de Binissalem Rosat 2012 presenta un color rosado pálido, con reflejos ligeramente salmón. Este color sugiere una maceración corta con las pieles, característica de los rosados de alta calidad.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. La claridad en el rosado indica una buena filtración y un adecuado proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pedra de Binissalem Rosat 2012 ofrece una fruta fresca y sutil, con notas de fresas y frambuesas. También se perciben toques ligeros de cítricos y flores que enriquecen su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera progresiva y agradable. Esto contribuye a una experiencia olfativa equilibrada y placentera.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad moderada, con una combinación de notas frutales y florales que evoluciona de manera armónica. Esto sugiere un proceso de vinificación cuidadoso y bien ejecutado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pedra de Binissalem Rosat 2012 ofrece un sabor fresco y vibrante, con notas de frutas rojas y un ligero toque de cítricos. La acidez es bien integrada, proporcionando un sabor equilibrado y refrescante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una estructura elegante que se mantiene a lo largo de la cata. Esto lo hace adecuado para una variedad de ocasiones y combinaciones gastronómicas.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, con un retrogusto agradable que deja un ligero recuerdo de frutas y acidez. Esta característica hace que el vino sea fácil de disfrutar y recordar.
- Equilibrio: El Pedra de Binissalem Rosat 2012 presenta un excelente equilibrio entre acidez, fruta y estructura. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata bien armonizada y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedra de Binissalem Rosat 2012 es un vino rosado que destaca por su frescura, elegancia y equilibrio. La combinación de Manto negro y Cabernet Sauvignon le confiere un perfil aromático y gustativo que lo hace destacar entre los rosados de su categoría.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar aperitivos, mariscos y ensaladas. Su acidez y frescura lo hacen versátil, complementando una amplia gama de platos ligeros.
- Puntuación: Basado en sus características y desempeño, el Pedra de Binissalem Rosat 2012 recibe una puntuación de 83 puntos, reflejando su calidad y atractivo en el mercado de los vinos rosados.
Resumen
El Pedra de Binissalem Rosat 2012 es un vino rosado de la D. O. Binissalem, elaborado con Manto negro y Cabernet Sauvignon. Presenta un color rosado pálido, una limpieza impecable y una fase olfativa con aromas de frutas rojas y cítricos. En boca, es fresco y equilibrado, con un cuerpo ligero y una persistencia moderada. Ideal para maridar con aperitivos y mariscos, recibe una puntuación de 83 puntos.