Introducción
El Finca Biniagual Mantonegro 2018 es un vino tinto fermentado en barrica de la D.O. Binissalem, situada en la hermosa isla de Mallorca, España. Elaborado por la bodega Finca Biniagual, este vino se presenta como una muestra destacada de la variedad Mantonegro, una de las cepas emblemáticas de la región. Con una crianza en barrica que le otorga profundidad y complejidad, este tinto busca ofrecer una experiencia única tanto a conocedores como a aficionados del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Finca Biniagual Mantonegro 2018, es esencial seleccionar una copa de vino tinto adecuada. Elige una copa de boca ancha para permitir que el vino respire y libere sus aromas.
- Temperatura: Sirve el Finca Biniagual Mantonegro 2018 a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que el vino desarrolle sus características más complejas y equilibradas.
- Copas: Opta por copas de vino tinto de cristal transparente y con una boca amplia. Esto facilitará la apreciación de su color y aromas, mejorando la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Finca Biniagual Mantonegro 2018 muestra un color rojo intenso con matices violáceos en su borde. Este color profundo es indicativo de una buena concentración de pigmentos y una crianza en barrica.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez. Su aspecto claro y brillante refuerza la impresión de un vino bien cuidado y de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Finca Biniagual Mantonegro 2018 ofrece un aroma complejo que mezcla notas de frutas negras maduras, como mora y ciruela, con sutiles toques de especias y vainilla provenientes de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable y persistente, destacando una elegancia en el perfil olfativo que invita a explorar sus capas de aroma.
- Complejidad: La complejidad es destacable, con una gama variada de notas aromáticas que incluyen matices de tabaco y cuero. Esta complejidad revela el cuidado en la crianza y el potencial del vino.
Fase gustativa
- Sabor: El Finca Biniagual Mantonegro 2018 ofrece un sabor rico y equilibrado, con una combinación de frutos rojos y notas especiadas. La influencia de la barrica se manifiesta en el sabor con toques de madera y chocolate.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura robusta pero suave que lo hace accesible y agradable.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que se mantiene en boca con un final agradable y sostenido, reflejando la calidad del Finca Biniagual Mantonegro 2018.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una armonía entre taninos, acidez y fruta. Este equilibrio asegura una experiencia de degustación placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Finca Biniagual Mantonegro 2018 es un vino tinto que destaca por su complejidad y profundidad. La crianza en barrica ha aportado una dimensión adicional a su perfil, con una mezcla de frutos, especias y notas sutiles de madera.
- Maridaje: Este vino se marida de manera excelente con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan perfectamente estos platos.
- Puntuación: El Finca Biniagual Mantonegro 2018 recibe una puntuación de 92 puntos en la cata 2020, reflejando su calidad y el cuidado puesto en su elaboración.
Resumen
El Finca Biniagual Mantonegro 2018 es un vino tinto fermentado en barrica que ofrece una experiencia completa a través de su color intenso, aromas complejos y un sabor equilibrado y persistente. Con una puntuación destacada de 92 puntos, es una excelente opción para acompañar carnes rojas y quesos curados, reflejando la calidad y la tradición de la D.O. Binissalem en Mallorca.