Introducción
El Finca Biniagual Mantonegro 2019 Fermentado en Barrica es un vino tinto de la D. O. Binissalem Mallorca en España, destacado por su uso de la variedad Manto negro. Esta etiqueta es representativa de la bodega Finca Biniagual, que se enfoca en la producción de vinos con una marcada identidad mallorquina. Este vino se fermenta en barrica, lo que le confiere un perfil único y complejo.
Preparación
- Selección del vino: El Finca Biniagual Mantonegro 2019 se elige por su calidad y su proceso de fermentación en barrica, que le aporta una estructura y matices especiales. Este vino es ideal para quienes buscan una experiencia de cata enriquecida por la madera.
- Temperatura: Para apreciar plenamente sus características, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar su perfil aromático y a equilibrar su estructura.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un buen cuerpo para permitir que el Finca Biniagual Mantonegro 2019 respire adecuadamente y libere todos sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Finca Biniagual Mantonegro 2019 presenta un color rojo intenso con matices que tienden al rubí, reflejo de su crianza en barrica. Este color denota la profundidad y riqueza del vino.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin partículas en suspensión, lo que indica una buena clarificación y filtración durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Finca Biniagual Mantonegro 2019 ofrece una complejidad aromática que incluye notas de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, junto con toques sutiles de madera y especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que sus diversos matices se perciban claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: La complejidad en nariz es notable, con un equilibrio entre las notas frutales y los matices aportados por la barrica, como el vainilla y el cedro.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Finca Biniagual Mantonegro 2019 ofrece un sabor robusto y frutal, con predominancia de moras y ciruelas, complementado por notas de madera que aportan un toque de elegancia.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio-alto, lo que le confiere una presencia notable sin llegar a ser pesado.
- Persistencia: La persistencia es larga, dejando un retrogusto que sigue revelando matices de fruta madura y especias.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una integración armoniosa entre los sabores frutales y los de la barrica, acompañado por una acidez bien medida.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Finca Biniagual Mantonegro 2019 Fermentado en Barrica es un vino elegante y bien estructurado que refleja la calidad de la bodega Finca Biniagual y el potencial de la variedad Manto negro en la D. O. Binissalem Mallorca.
- Maridaje: Es ideal para acompañar carnes rojas asadas, carnes de caza o quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen un acompañante versátil para platos con sabores intensos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación de 92 puntos, reflejo de su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Finca Biniagual Mantonegro 2019 Fermentado en Barrica es un vino tinto de la D. O. Binissalem Mallorca, elaborado por la bodega Finca Biniagual con Manto negro. Destaca por su color rojo intenso, aromas complejos y un sabor robusto con una larga persistencia. Su cuerpo medio-alto y equilibrio lo convierten en una excelente opción para acompañar comidas de sabor intenso. Con una puntuación de 92, es una muestra de la alta calidad de los vinos mallorquines.