Introducción
El vino es una expresión de arte y tradición que encierra en cada botella la historia de su origen. En esta ocasión, nos sumergimos en los matices y sabores del Finca Biniagual Negre 2020 Reserva, un tinto que representa la excelencia vitivinícola de Mallorca, España.
Preparación
- Selección del vino: El Finca Biniagual Negre 2020 Reserva se elabora meticulosamente con una combinación precisa de uvas Manto negro, Merlot, Cabernet Sauvignon, y Syrah, seleccionadas por su calidad y equilibrio.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto entre 16°C y 18°C para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet, se aconseja utilizar copas de cristal fino con un tulipán generoso que permita la oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el tiempo.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia revelan una cuidadosa clarificación y filtración durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama de aromas que incluyen frutos negros maduros como la mora y la ciruela, notas especiadas y un sutil fondo de cacao.
- Intensidad: Su bouquet aromático es profundo y persistente, característico de los grandes tintos mallorquines.
- Complejidad: Destaca por su elegante complejidad aromática, donde cada variedad aporta capas de matices que se integran armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es robusto y bien estructurado, con taninos suaves que dan paso a una sensación sedosa y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo pleno que llena el paladar con una textura aterciopelada, mostrando el carácter vigoroso de los tintos de la región.
- Persistencia: Su prolongada persistencia deja una agradable sensación de frutos maduros y delicados toques especiados.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura confiere un equilibrio perfecto, haciendo de este vino una experiencia sensorial completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Finca Biniagual Negre 2020 Reserva es un ejemplo notable de la excelencia vinícola de Mallorca, destacándose por su complejidad aromática y su estructura bien definida.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza y quesos curados, potenciando los sabores tanto de platos tradicionales como de alta gastronomía.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, la Cata 2024 destaca su calidad excepcional y su potencial de guarda.
Resumen
El Finca Biniagual Negre 2020 Reserva es un vino tinto de Mallorca que combina las variedades Manto negro, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah para ofrecer una experiencia sensorial profunda. Con un color intenso, aromas complejos y una estructura bien equilibrada, es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, destacándose con una puntuación destacada de 92 puntos en la Cata 2024.