Introducción
El Ca’n Verdura 2016 es un vino tinto de la D.O. Binissalem Mallorca en España, elaborado por la bodega Ca’n Verdura Viticultors. Este vino está compuesto por una cuidada mezcla de 65% Manto Negro, 20% Monastrell y 15% Callet, tres variedades autóctonas que aportan un carácter distintivo y un perfil único. La añada 2018 muestra la habilidad del productor para capturar la esencia del terruño mallorquín en una botella.
Preparación
- Selección del vino: El Ca’n Verdura 2016 se debe elegir cuando se busca un vino tinto con carácter y complejidad, ideal para aquellos que disfrutan de los vinos de la D.O. Binissalem Mallorca.
- Temperatura: Para apreciar todo el potencial del Ca’n Verdura 2016, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen plenamente.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un buen tamaño de bol para facilitar la oxigenación del Ca’n Verdura 2016. Esto ayudará a liberar sus complejos aromas y a mejorar la experiencia gustativa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ca’n Verdura 2016 presenta un color rojo rubí profundo, con tonalidades que reflejan su envejecimiento y el carácter de las variedades utilizadas.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas en suspensión, lo que es indicativo de una correcta filtración y de su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ca’n Verdura 2016 revela un bouquet complejo con notas de frutos rojos, especias y toques de roble, que aportan una profundidad aromática interesante.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con aromas que se desarrollan y evolucionan con el tiempo, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: Este vino se distingue por su complejidad, con una mezcla equilibrada de aromas frutales y especiados, además de notas de madera que añaden sofisticación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ca’n Verdura 2016 tiene un sabor intenso con frutos rojos, taninos suaves y un toque de especias que refuerzan su perfil.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, ofreciendo una textura envolvente que complementa su perfil aromático.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura, permitiendo apreciar la evolución de sus sabores después de la cata.
- Equilibrio: El Ca’n Verdura 2016 se caracteriza por su equilibrio, con una integración armoniosa de todos sus elementos, lo que resulta en una experiencia gustativa placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ca’n Verdura 2016 es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. La combinación de Manto Negro, Monastrell y Callet resulta en un vino con un carácter distintivo y una gran complejidad.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza, gracias a su cuerpo y estructura que complementan estos alimentos.
- Puntuación: El Ca’n Verdura 2016 recibe una puntuación de 87, reflejando su alta calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Ca’n Verdura 2016 es un excelente ejemplo de la D.O. Binissalem Mallorca, con una mezcla equilibrada de Manto Negro, Monastrell y Callet. Este vino tinto muestra un color rojo rubí, una nariz compleja con aromas de frutos rojos y especias, y un sabor intenso con un buen cuerpo y persistencia. Su equilibrio y estructura lo hacen ideal para maridar con platos de carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 87, es una opción destacada para los aficionados al vino.