Introducción
En el corazón de Binissalem, Mallorca, la bodega Ca’n Verdura Viticultors ha presentado su tinto crianza 2013, elaborado con la variedad autóctona Mantonegro. Este vino, clasificado dentro de la D.O. Binissalem Mallorca, destaca por su singularidad y por ser un reflejo auténtico del terroir mallorquín. La combinación de tradición y modernidad en su crianza le confiere una personalidad única que cautiva a los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar correctamente el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2013 Crianza, es fundamental seleccionar una botella en óptimas condiciones, preferiblemente de una bodega con buenas prácticas de almacenamiento. Este vino debe servir a una temperatura adecuada para resaltar todas sus cualidades.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este crianza es de entre 16 y 18 grados Celsius. Mantener el vino en esta franja térmica ayuda a que se expresen sus notas complejas y equilibradas.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma que permita la oxigenación del vino. Una copa amplia y con una abertura ancha es ideal para apreciar todos los matices del Mantonegro.
Fase visual
- Color: Al observar el vino, se nota un color rojo rubí intenso con matices granates. Este tono profundo indica una buena evolución durante la crianza en barrica.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza excelente, sin sedimentos ni turbidez. Su brillo y claridad reflejan su buena conservación y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2013 Crianza despliega una complejidad aromática destacada. Se perciben notas de frutas rojas maduras, con toques de especias y un leve matiz de madera que aporta elegancia.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se manifiesten de manera clara y persistente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y atractiva.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una gama variada de aromas que se despliegan a medida que el vino se oxigena, mostrando su evolución y profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor del vino es rico y equilibrado. Se perciben sabores de frutas maduras, con un toque sutil de vainilla y tostados que aportan una sensación de sofisticación.
- Cuerpo: El cuerpo es medio a robusto, con una textura suave que refleja una crianza bien gestionada. El vino tiene una estructura que permite una buena integración de sus componentes.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que recuerda a las frutas y especias, ofreciendo una experiencia duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es impecable, lo que contribuye a una sensación global de armonía y sofisticación en el vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2013 Crianza es un vino que destaca por su elegancia y carácter. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción muy apreciada para quienes buscan un tinto de calidad y con una identidad propia.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, embutidos curados y quesos curados. También acompaña bien a platos con salsas ricas y especiadas.
- Puntuación: Este crianza recibe una puntuación de 88 puntos, lo que refleja su calidad y el buen trabajo realizado en su elaboración.
Resumen
El Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2013 Crianza es un tinto crianza de la D.O. Binissalem Mallorca que se destaca por su color profundo, aromas complejos y un sabor equilibrado. Con una crianza que ha permitido desarrollar una excelente persistencia y un cuerpo robusto, es ideal para acompañar platos con sabor y estructura. Su puntuación de 88 puntos confirma su alta calidad y el cuidado en su producción.