Introducción
El Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza es un vino tinto crianza elaborado en la D.O. Binissalem Mallorca en España. Esta etiqueta destaca por su uso de la variedad Manto negro, una uva autóctona de la región. La bodega Ca’n Verdura Viticultors es conocida por su compromiso con la tradición y la calidad en la producción de vinos, y este crianza no es la excepción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La bodega sugiere que este vino ha sido elaborado para ofrecer una excelente experiencia de cata con el tiempo, por lo que una botella bien conservada es fundamental.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino exprese toda su riqueza aromática y su perfil de sabor de manera equilibrada.
- Copas: Utilizar una copa de cristal de cuerpo amplio ayudará a potenciar las características del vino. Las copas que permiten una mayor aireación son ideales para disfrutar del Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza presenta un color rojo rubí profundo. Este matiz indica un buen envejecimiento y una concentración notable de pigmentos.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No se observan impurezas ni sedimentos en la copa, lo que refleja una buena filtración y una adecuada maduración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza ofrece una aroma compleja con notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque terroso. La presencia de aromas terciarios, como vainilla y tabaco, es evidente, lo que refleja su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin resultar abrumadores. La complejidad se revela de forma gradual a medida que el vino se airea.
- Complejidad: La complejidad olfativa es notable, con una amplia gama de aromas que invitan a la exploración. Esta complejidad sugiere una crianza que ha permitido la evolución y el desarrollo de características aromáticas refinadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza ofrece un sabor robusto con notas de fruta negra y especias. Los matices de roble también son prominentes, integrados de manera elegante.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado. La estructura es firme, pero equilibrada.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo que deja una agradable sensación de fruta y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos es muy bueno. El vino se muestra armónico y bien integrado, lo que contribuye a una experiencia de cata satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza es un excelente exponente de los vinos de la D.O. Binissalem Mallorca. Su combinación de aromas y sabores, junto con una estructura bien definida, lo convierte en una elección destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este crianza acompaña perfectamente platos de carnes rojas, asados y quesos curados. Su perfil robusto y su complejidad lo hacen ideal para maridar con comidas que tengan sabores intensos.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación de 89 por su calidad y el equilibrio que presenta en todas las fases de la cata.
Resumen
El Ca’n Verdura Supernova Mantonegro 2015 Crianza es un vino tinto crianza que destaca por su perfil aromático complejo y su sabor robusto. Con un color rojo rubí profundo y una limpieza impecable, ofrece una experiencia de cata equilibrada y persistente. Ideal para acompañar platos contundentes, este vino muestra la calidad y el carácter distintivo de la D.O. Binissalem Mallorca.